طريقة عمل برك اللحم السورية

طريقة عمل برك اللحم السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برك اللحم السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 كوب طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.75 كوب زيت الذرة
• 1 كوب ماء دافئ

مقادير الحشوة :-

• 1 بصلة بيضاء كبيرة (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة سمنة للبصل
• 1 كوب جوز (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة سمنة للجوز
• 2 ملعقة كبيرة سمنة للحم
• 500 جم لحم (مفروم)
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

• 1

  ضعى الطحين مع الملح والبيكنج بودر فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي الزيت والماء واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى كرة من العجين , غطى العجين واتركيه ليرتاح لمدة ساعتين .

• 5

  افرمى البصل فرما ناعما ثم افركيه بالقليل من الماء ثم يغسل ويصفى , اقلى البصل فى ملعقة من السمن حتى يصبح شفاف اللون واتركيه جانبا .

• 6

  فى نفس الوقت افرمى الجوز فرما ناعما ثم اقليه فى ملعقة كبيرة من السمن حتى يكتسب اللون الذهبى ويرفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 10

  سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الاسود ويطهى حتى ينضج وبعد أن ينضج اللحم أضيفي البصل والجوز وقلبيهم مع اللحم ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

• 14

  بعد ساعتين افردى العجين على سطح مرشوش الطحين ثم قومى بتقطيعه الى دوائر باستخدام قطاعات دائرية أو قاعدة كوب .

• 22

  رصى البرك فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهما أيضا بزيت الذرة وتُخبز فى الفرن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .

• 26

  قدمى البرك السورية باللحم والجوز مع الشاى .