طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج بالباذنجان المشوى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من الطحينة
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر أو بذور عباد الشمس
Preparation
-
1
قومى بعمل عدة ثقوب فى حبة الباذنجان باستخدام سكين ثم غلفيها بالكامل بورق الألومنيوم وتُشوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 428 فهرنهايت ( 220 درجة مئوية ) لمدة 45 دقيقة ثم أوقفى حرارة الفرن واتركى الباذنجان بداخله لمدة 30 دقيقة أخرى .
-
5
بعد أن يبرد الباذنجان تخلصى من الجلد المحروق وأخرجى لحم الباذنجان وضعيه فى محضر الطعام مع إضافة كلا من ( الثوم – الكزبرة – عصير ليمون – الطحينة – ملح وفلفل أسود حسب الذوق ) .
-
9
شغلى محضر الطعام بحيث يتم فرم الباذنجان فرماً ناعماً ثم أضيفي اللبن الزبادى وشغلى الجهاز مرة أخرى لمدة 2 دقيقة .
-
13
أضيفي زيت الزيتون وشغلى الجهاز لمدة 10 دقائق حتى تندمج المكونات وتصبح سميكة القوام ثم انقلي البابا غنوج إلى طبق التقديم وضعيه فى الثلاجة لمدة 5 دقائق أخرى .
-
17
وزعى على سطح البابا غنوج القليل من زيت الزيتون والكزبرة الخضراء المفرومة أو النعناع وزينيه بالصنوبر أو بذور عباد الشمس وقدميه بارد مع الخبز .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 128 كالورى لكلا منهما .