طريقة عمل باذنجان بالثوم على الطريقة الصينية

طريقة عمل باذنجان بالثوم على الطريقة الصينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باذنجان بالثوم على الطريقة الصينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الصلصة :-

• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار ( اختياري )
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبية صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك

مقادير الباذنجان :-

23 حبة 2 : 3 من الباذنجان الصينى المتوسط الحجم

• 2 حبة بصل أخضر (مقطع شرائح)
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 2 شريحة من الزنجبيل ال (طازج)
• 10 فلفل أحمر مجفف (حار)
• 4 فص ثوم (مفروم ناعم)

Preparation

• 1

  اغسلى الباذنجان وقطعيه إلى قطع متساوية الحجم ثم سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى ووك صيني ( او مقلاة غيرلاصقة ) على نار عالية وضعى نصف كمية الباذنجان بحيث يكتسب اللون البنى من جميع الجهات .

• 5

  ارفعى الباذنجان جانباً وضعى مكانه ملعقة أخرى من الزيت وما تبقى من الباذنجان ليأخذ اللون البنى ويصبح طرى ولين ( حوالى 5 دقائق على نار متوسطة ) .

• 9

  سخنى الملعقة الأخيرة من الزيت مكان الباذنجان على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الزنجبيل ويطهى لمدة دقيقة بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر الجاف ويطهى لمدة دقيقة واحدة .

• 13

  أعيدى الباذنجان مرة أخرى إلى الوعاء مع إضافة الصلصة بعد تقليب مكوناتها معاً ( صلصة السمك – السكر – صلصة الصويا – زيت السمسم – الصلصة الحارة ) .

• 17

  أضيفي البصل الأخضر وقلبي المكونات معاً ويطهى لمدة 2 دقيقة على الأكثر .

• 21

  يُقدم هذا الطبق على الفور مع الأرز الأبيض .