اخترنا لك من المطبخ السعودي طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج والمكسرات جربيه وأخبرينا رأيك!

Ingredients

Preparation

  • 1

    غسل الأرز وانقعيه في الماء الدافئ المملح لعدّة ساعات.

  • 2

    انزعي جلد الدجاج، وقومي بغسله جيداً بالدقيق والملح،

  • 3

    قطعيه إلى ست أو ثمان قطع. سخّني الزيت في قدر واسع من الستانلس الواسع،

  • 4

    ?ثم أضيفي قطع الدجاج وقومي بتقليبها على نار عالية الشضدة، حتى تصير القطع ذات لون ذهبي غامق،

  • 5

    ?ثم أخرجي الدجاج وضعيه جانباً.

  • 6

    ?قومي بإضافة البصل المقطع شرائح فوق الزيت المتبقي من قلي الدجاج في القدر،

  • 7

    قلبيه إلى أن يصير ذو لون ذهبي غامق، ثم أضيفي ثلاث أكواب من الماء ودعيه يغلي.

  • 8

    ضعي الدجاج في القدر، اضيفي الملح والفلفل الأسود وغطي القدر،

  • 9

    على نار هادئة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

  • 10

    أخراجي الدجاج من المرق واتركيه جانباً، واتركي المرق في القدر دون تصفاية أو انقاصها أي من مكوناتها.

  • 11

    ?أضيفي الجزر المقطع شرائح إلى المرق.

  • 12

    ?صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى المرق.

  • 13

    أضيفي الكمون المطحون إلى الأرز، وقلِّبي المُكونات بنعومة ثم اتركي المكوّنات على القدر وعلى نار قوية حتى يختفي منسوب المرق أو يكاد.

  • 14

    اغسلي الكشمش واصنعي تجويف في الأرز وضعي الكشمش فيه وغطيه ثانيةً بالأرز،

  • 15

    ?ورصي الدجاج فوق الأرز. ضعي قطعة من الشاش فوق الأرز وغطي الوعاء باحكام والأرز على نار هادئة لساعة.

  • 16

    اخرجي الدجاج ثم اسكبي الأرز وضعي الدجاج والمكسرات المقلية فوقه.  

That’s it for this tutorial on how to make bukhari rice with chicken. I hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. I’d love to hear from you!