طريقة عمل عصيدة دقيق الذرة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عصيدة دقيق الذرة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ال (حار)
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج و (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 كوب 1 من مرق الدجاج
- 2 كوب حليب
- 1 كوب دقيق الذرة أو سميد خشن
- 0.25 كوب جبن بارميزان
Preparation
-
1
أذيبى الزبدة مع زيت الزيتون فى مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى اكليل الجبل والملح والفلفل الاسود ورقائق الفلفل الاحمر والثوم المفروم وقلبيهم معا لمدة دقيقة واحدة .
-
5
أضيفى الحليب ومرق الدجاج وانتظرى حتى يغلى الخليط .
-
9
عندما يغلى أضيفي دقيق الذرة ببطء مع التحريك باستمرار على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى الخليط ويصبح سميك و يتكون لديكى عصيدة .
-
13
يجب أن يكون بهذا الشكل .
-
17
غطى الوعاء واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق ثم ارفعى الغطاء وقلبي بعناية ( سوف يكون الخليط سميك ) , كررى العملية السابقة مرتين اضافتين .
-
21
ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي الجبن البارميزان المبشورة وقلبي .
-
25
اسكبى الخليط فى صينية مربعة أو دائرية مقاس 9 وساوى السطح جيدا .
-
29
ضعى العصيدة فى الثلاجة حتى تتماسك ثم قطعيها وقدميها مع الغموس المفضل اليكى ( يفضل تحميصها بالزبدة قبل التقديم ) .
-
33
ملاحظة لذيذة : يمكن تقديم عصيدة الذرة مع الطماطم المقلية ( سوتيه الطماطم ) أو مع الشكشوكة فى وجبة الافطار .