المطبخ المغربي
يعتبر المطبخ المغربي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا، حيث يجمع بين تأثيرات أمازيغية وعربية وأندلسية وأفريقية. يتميز هذا المطبخ بالنكهات الغنية والمتوازنة بين الحلو والمالح، واستخدام التوابل الشرقية بحكمة، مما يعطي الأطباق طعمًا فريدًا لا ينسى. كما يعكس الطهي المغربي عمق الثقافة والعادات والتقاليس المغربية عبر العصور. تشتهر الوصفات المغربية باستخدام المكونات الطازجة والطبيعية مثل الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والليمون الحامض، إضافة إلى الفواكه المجففة والمكسرات. تُطهى معظم الأطباق في القدر والطاجن التقليدي، مما يضفي على الطعام نكهة أصيلة وحقيقية. سواء كانت الأطباق رئيسية أو جانبية، فإنها تعكس الحب والاهتمام الذي يوليه الطاهي المغربي لكل وجبة.
الوصفات
2023-10-17
طريقة تحضير شوربة الحمص المغربي للريجيم
شوربة الحمص المغربي للريجيم ، على الطريقة المغربية، هو حساء خضار مع نسبة عالية من الحمص، ويُحضر بمرق الخضار أو الدجاج أو الماء مع الكرفس والبصل والطماطم والفليفلة، وفول الصويا الأخضر(إداماميه) الذي تم استبداله بالبازلاء المطبوخة لمزيد من النكهة والطعمة .
2023-10-17
شوربة عدس بالطماطم
ما أن تجربها.. لن تمحينها من قائمة أطباقك المفضلة.... طعم لذيذ وطيب... ما عليك سيدتي لتحضير هذه الشوربة إلا إتباع الخطوات التالية
2023-10-17
بابا غنّوج
وصفة بابا غنّوج مقدمة من فندق وأجنحة لافيل سيتي ووك، دبي، جربيها وأخبرينا بالنتيجة.
2023-10-17
طريقة عمل طاجن الباميه بالفرن
طاجن الباميه بالفرن هو إحدى وصفات المطبخ المصرى،ويختلف مذاق خضارالبامية المطهو فى الفرن عن طهوها بأى طريقة أخرى ؛حيث تعطيها الطواجن مذاقاً مميزا،وتقدم هذه الوجبة المغذية والشهية مع الخبزأوالأرز الابيض،ويمكن طهو هذه الوصفة الغنية بالقيمة الغذائية العالية مع اللحم أو بدونه. اليوم نقدم لكِ هذه الوصفة وننصحكِ بتجربتها بدلاً من الطرق المعتادة
2023-10-17
طاجن الدجاج بالليمون الحامض والزيتون
طاجن الدجاج بالليمون الحامض والزيتون .. لمحبي طبخات الطاجن، اخترنا لك وصفة مميزة لتحضيرها على سفرة غداء اليوم، استمتعي مع عائلتك بأطيب الوصفات
2023-10-17
طاجن الجمبري بالطماطم
حضري طاجن الجمبري بالطماطم و حمري الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة. جربي أيضًا: الجمبري علي الطريقة التايلاندية
فيديو
2023-09-26
طاجن سمك بياض
طريقة عمل طاجن سمك بياض خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
سلطة الباذنجان المشوي بالفيديو
خلال 15 دقيقة تعلمي طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالفيديو على طريقة السيدة بنان غرايبة ، وقدمي سلطة الباذنجان المشوي مع صينية لحم الريش المشوي لضيوفك المميزين
2026-07-05
بسبوسة بالشوكولاتة
بسبوسة الشوكولاتة وصفة سهلة و مبتكرة /، جربي تحضير بسبوسة بالشوكولاتة و أبهري ضيوفك
2023-10-17
كيك بنكهة ماء الزهر البرتقال
كيك بنكهة ماء الزهر البرتقالي ، لن يكلفكي كثيرا ان تمنحي الكيكة نكهة لا تقاوم الى جانب مذاق القرفة الرائع فقط ادخلي له ماء زهر البرتقال اللذيذ ، النتيجة ستكون رائعة لان كيك بنكهة ماء الزهر تحفز كل حواسك لتناولها بسبب مكوناتها الفريدة .
2023-09-26
قالب جبن الفيتا بالأعشاب وصفة مميزة للفطور
وصفة بسيطة جداً من إعداد الطاهية منال عبيدة
2023-09-26
سلطة الحمص مع جبن الفيتا الغنية بالبروتين
سلطة الحمص مع جبن الفيتا الغنية بالبروتين .. أبدعي باختياراتك للأطباق الجانبية من السلطات، وقدمي وصفة شهية من سلطة الحمص مع جبن الفيتا الرائع
2023-09-26
تارت الفستق والمستكة
تارت الفستق والمستكة .. حضري أطيب حلويات رمضان 2019 بطريقة الشيف، تتبعي الخطوات السهلة لتحضير التارت بطعم الفستق والمستكة المميزة
2023-10-17
معمول التمر
معمول التمر .. فاجئي عائلتك بتقديم أطيب الحلويات العربية المميزة من المعمول المحشو بالتمر الشهي والمفيد، وقدميه مع رشة من السكر البودرة لمذاق أشهى وأطيب شاهدي: معمول التمر بالفيديو
2023-10-17
طريقة عمل تارت البصل بالفيلو
تارت البصل بالفيلو ذو نكهة رائعة حيث يضيف البصل نكهة لذيذة الى كل وصفة يوجد فيها، وهذا الطبق غني بالبصل المكرمل، الذي يشكل المكون الرئيسي في تارت شهي إلى جانب الجبنة المفتتة فوقه، والجرجير، ليكون بين يديك تارت البصل بالفيلو وجبة مقرمشة ومغذية.
2023-10-17
طريقة عمل مخبوزات الجبن والزيتون
طريقة عمل مخبوزات الجبن والزيتون خطوة بخطوة بـ22 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل صلصة الرمان
تدخل صلصة الرمان في الكثير من الوصفات والاستخدامات، فهو شهير جدا في استخدامه في الشوي أو تزيين السلطات ليعطيهم نكهة مميزة ومختلفة.
2023-10-17
طاجن لحم الرأس
طاجن لحم الرأس من الأطباق الرئيسية الشهية التي يمكن إعتمادها في عزائمك الرمضانية. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: طاجن بامية باللحم المفروم طاجن اللحم الضأن والليمون المخلل
2023-10-17
طريقة لفائف الجبنة المقلية المقرمشة
لفائف الجبنة المقلية المقرمشة تحضر من رقائق العجسن الرقيقة التي تحشى بانواع مختلفة من الجبنة مع مجموعة من التوابل التي تختارخها ربة المنزل، وعادة ما يكون البقدونس اكثر الاضافات التي تمنح الجبنة نكهة مميزة ، تشبه هذه الوصفة لفائف سبرينغ رول ، وكلاهما يقلى بالزيت ويقدم كمقبلات في رمضان .
فيديو
2023-09-26
كيكة كنافة بالنوتيلا بالفيديو
شاهدي طريقة عمل كيكة الكنافة بالنوتيلا .. من تقديم الشيف آلاء فاروقة وبرنامج تحلو مع آلاء، ستقدم وصفات حلويات رمضانية شهية وبسيطة جداً في التحضير جربيها الآن
2023-09-26
سلطة الجزر المشوي على الطريقة المغربية
سلطة الجزر المشوي على الطريقة المغربية .. يعتبر طبق سلطة الجزر من الأطباق الجانبية أو من أطباق المقبلات المغربية التقليدية المميزة، تعلميها بخطوات سريعة وطعم شهي
2023-10-17
مخلل القرنبيط
حضري مخلل القرنبيط أو مخلل الزهرة في المنزل واضمني سلامة مكوناته بخطوات سهلة وبسيطة. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: سلطة القرنبيط والبروكلي بالجبن
2023-10-17
طريقة عمل البسبوسة بالبندق
طريقة عمل البسبوسة بالبندق خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طاجن اللحم بالحمص لوجبة غداء شهية
طاجن اللحم بالحمص من الأطباق الرئيسية الشهية، تعلمي طريقة تحضيرها وقدميها مع البطاطا المشوية أو الأرز المفلفل الساخن حسب الرغبة. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: طاجن اللحم بالبرقوق واللوز
الأسئلة الشائعة
ما أهم التوابل المستخدمة في المطبخ المغربي؟
الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود. هذه التوابل تعطي الأطباق المغربية نكهتها المميزة، وتُستخدم بكميات متوازنة لتحسين طعم الطعام دون إفراط.
ما الفرق بين الطاجن والقدر في الطهي المغربي؟
الطاجن هو إناء تقليدي مخروطي الشكل يُستخدم للطهي البطيء على نار هادئة، وينتج عنه طعام طري وعصير. أما القدر العادي فيُستخدم للطهي الأسرع. الطاجن يعطي نكهة وملمسًا خاصًا للطعام لا يمكن تحقيقه بطرق أخرى.
هل يمكن استبدال الليمون الحامض بالليمون الأصفر العادي؟
الليمون الحامض المغربي يمتلك مذاقًا مختلفًا وحموضة أقل تكسر. يمكنك استخدام الليمون الأصفر لكن الطعم لن يكون متطابقًا تمامًا. إن أمكنك الحصول على الليمون المغربي المخلل، فهو الخيار الأفضل لأصالة الطعم.
كم من الوقت عادة ما تحتاج وصفات المطبخ المغربي للطهي؟
معظم الأطباق المغربية تحتاج إلى وقت طهي طويل نسبيًا، يتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات حسب نوع الطبق والمكونات. الطهي البطيء يسمح بامتزاج النكهات وتحقيق الملمس المطلوب للحصول على طعم أصيل.
