السفنج المغربي هي طريقة عربية واسعة الانتشار بالمغربي العربي وفي شمال الجزائر تحديداً، ويتم طهيها بالزيت الساخن، وفي بعض المناطق يتم إضافة السميد للعجينة التي يعطيها طعمة مميزة، وتقدم عادة مع رشة سكر أو يتم تغميسها بالعسل عندما تبرد، وتقدم ببعض المناطق مالحة أيضاً، وتسمى أيضاً الدونات المغربية .
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1.25 كوب ماء دافئ
- 3 كوب طحين عادي
- 2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
- كمية كفاية من زيت القلي
خطوات التحضير
-
1
نذوب الخميرة بجزء من الماء الدافئ لتتنشط بشكل رغوي في 15 دقيقة .
-
2
نجمع الطحين والملح وخليط الخميرة وبقية الماء، ونحرك جيداً باليدين .
-
3
نستمر بالعجن لتغدو العجينة لزجة وكأنها خليط سميك القوام .
-
4
نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها 3-4 ساعات ليتضاعف حجمها جيداً .
-
5
نرطب أيدينا بالماء ونأخذ بهما جزء من العجينة، ونصنع منها حلقة صغيرة .
-
6
نسقط حلقات العجين فوراً بالزيت الساخن، حتى تنضج بنار متوسطة أو منخفضة .
-
7
ننقل الأقراص لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض، ونقدمها مع رشة سكر .
هكذا يعمل الصياد المغربي الإسفنج لتحقيق النجاح. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا لقرائتك!
