طريقة عمل أصابع السمك بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أصابع السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بيضة
- زيت القلي
خطوات التحضير
-
1
يوضع السمك في الكبة، ويفرم جيداً.
-
2
يتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة ومعلقتين دقيق، وتخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
-
3
نحضر صينية، وتبطن بورق نايلون مع ترك أطرافه خارجاً.
-
4
يفرد خليط السمك في الصينية مع الضغط باليد ليتساوى سطحه، ويغطى بالورق النايلون.
-
5
يوضع في الفريزر لمدة 40 دقيقة؛ لتتماسك.
-
6
يخرج من الفريزر، ويقطع لأصابع متساوية.
-
7
توضع أصابع السمك في الدقيق حتى يغطيها.
-
8
يوضع البيض في وعاء ويخفق جيداً.
-
9
توضع أصابع السمك في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه.
-
10
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيها أصابع السمك حتى تصبح ذهبياً اللون.
-
11
توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.
