صوص تغميس للدجاج المشوي ، صوص شهي يشكل طبق جانبي لذيذ مع اللحم المشوي او البطاطا. يتكون من الجزر والشوندر، الثوم، زيت الزيتون، العسل، الليمون، البقدونس، مع خبز للتقديم.
المقادير
- 3 حبة ـ شوندر، مقشرة
- 6 ـ جزرات، مقصوصة ومقشرة
- 1 جم ـ رأس متوسط الحمن الثوم، مقلمة النهاية
- 0.5 ملعقة كبيرة ـ 3 + كوب من زيت الزيتون البكر اكسترا
- ـ ملح بحري
- 1 ملعقة كبيرة ـ من العسل
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ الفلفل من الأحمر المدخن
- 2 ملعقة كبيرة ـ من عصير الليمون ال (طازج)
- 0.25 كوب ـ من الجبنة البيضاء المفتنة
- 2 ملعقة كبيرة ـ من البقدونس، (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة ـ من الثوم الأخضر (مفروم ناعم)
- ـ خبز للتقديم
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 200 C.
-
2
قطعي الشوندر لأرباع، وقطعي الجزر لأنصاف، وحركي معهم 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ورشيهن بالملح. رتبيهم على صينية فرن. وضعيهم في الفرن. وحمصيهم لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية وحوافها ذات لون ذهبي بني فاتح. اقلبي الخضار في منتصف المدة.
-
3
في هذه الأثناء، افرشي مستطيلاً من ورق القصدير 25 سم. وضعي رأس الثوم في الوسط، ورشيه بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. لفي القصدير بإحكام حول الثوم وضعيه في طبق فرن صغير مقاوم للحرارة وحمصيه لنحو 15 دقيقة أو حتى يصبح الثوم طرياً وناضجاً
-
4
بحرص، افتحي القصدير، واتركي الثوم جانباً حتى يبرد كفاية ليصبح قابلاً للإمساك باليد. اعصري الثوم الطري خارج القشر واتركيها جانباً.
-
5
ضعي الشوندر المحمص، الجزر والثوم في وعاء خلاط الطعام. اضربيهم حتى ينفرموا لقطع صغيرة. ثم أثناء دوران الخلاط رشي نصف كوب زيت الزيتون، العسل وربع ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر، اسكبيهم في طبق التقديم، رشي عصير الليمون وحركيهم. وعدلي مذاق الملح حسب الرغبة.
-
6
ضعي الأعشاب المفرومة والجبنة المفتتة على الوجه وقدميه مع الخبز.