طريقة عمل شيخ المحشي الشامي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شيخ المحشي الشامي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو كوسة
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 1 لتراً حليب
- 1 لتراً ماء
- 1 كوب صنوبر
- 2 بيضة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
خطوات التحضير
-
1
تغسل الكوسة جيداً، وتقطع من أعلى وأسفل.
-
2
يكشط قشر الكوسة قليلاً، وتقور بالطريقة التقليدية، ولكن مع مراعاة عدم كسرها أو ثقبها.
-
3
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.
-
4
تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.
-
5
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب مرة أخرى.
-
6
يضاف الصنوبر، وتقلب مرة أخرى، تخفف النار وتترك حتى تنضج.
-
7
ترفع اللحمة من على النار وتترك حتى تبرد.
-
8
تحشى الكوسة بخليط اللحم والصنوبر، وتغلق بجزء قليل من تقوير الكوسة.
-
9
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيه الكوسة المحشية، وتقلب حتى تحمر قليلاً.
-
10
لابد من الحرص أثناء تقليب الكوسة حتى لا تكسر أو يخرج منها الحشو.
-
11
تذاب النشا في الماء.
-
12
يوضع الحليب في وعاء، ويضاف إليها البيض، ويقلب جيداً.
-
13
يوضع الحليب على النار، ويقلب جيداً حتى يسخن.
-
14
يضاف خليط النشا بالماء على الحليب ببطء مع التقليب المستمر.
-
15
يقلب الحليب المضاف إليه النشا حتى يغلي ويثقل.
-
16
تضاف الكوسة إلى الحليب، وتتبل بالملح والفلفل.
-
17
تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق وحتى تنضج.
-
18
توضع الكوسة في الطبق، ويصب عليها الحليب.
-
19
تزين بالصنوبر، وتقدم.
هذه نهاية تحليلنا لعمل الشيخ المحشي الشامي. نأمل أن تكون قد وجدتها ممتعة وغنية بالمعلومات. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه.
لا توجد تعليقات بعد.