طريقة عمل شيخ المحشي الشامي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شيخ المحشي الشامي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تغسل الكوسة جيداً، وتقطع من أعلى وأسفل.

  • 2

    يكشط قشر الكوسة قليلاً، وتقور بالطريقة التقليدية، ولكن مع مراعاة عدم كسرها أو ثقبها.

  • 3

    يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.

  • 4

    تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب جيداً حتى يتغير لونها.

  • 5

    تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب مرة أخرى.

  • 6

    يضاف الصنوبر، وتقلب مرة أخرى، تخفف النار وتترك حتى تنضج.

  • 7

    ترفع اللحمة من على النار وتترك حتى تبرد.

  • 8

    تحشى الكوسة بخليط اللحم والصنوبر، وتغلق بجزء قليل من تقوير الكوسة.

  • 9

    يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيه الكوسة المحشية، وتقلب حتى تحمر قليلاً.

  • 10

    لابد من الحرص أثناء تقليب الكوسة حتى لا تكسر أو يخرج منها الحشو.

  • 11

    تذاب النشا في الماء.

  • 12

    يوضع الحليب في وعاء، ويضاف إليها البيض، ويقلب جيداً.

  • 13

    يوضع الحليب على النار، ويقلب جيداً حتى يسخن.

  • 14

    يضاف خليط النشا بالماء على الحليب ببطء مع التقليب المستمر.

  • 15

    يقلب الحليب المضاف إليه النشا حتى يغلي ويثقل.

  • 16

    تضاف الكوسة إلى الحليب، وتتبل بالملح والفلفل.

  • 17

    تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق وحتى تنضج.

  • 18

    توضع الكوسة في الطبق، ويصب عليها الحليب.

  • 19

    تزين بالصنوبر، وتقدم.

هذه نهاية تحليلنا لعمل الشيخ المحشي الشامي. نأمل أن تكون قد وجدتها ممتعة وغنية بالمعلومات. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه.