طريقة عمل صدور البط بالتفاح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   بطرف سكين حادة جداً أو موس نشق جلد البط شقوق متقاطعة كالمربعات دون أن نلمس اللحم، وتدعك بالملح الخشن

2. 2

   في طاسة كبيرة تيفال تحمر صدور البط على نار عالية لمدة ٤-٥ دقائق من كل جانب بدءاً بالجانب المغطى بالجلد

3. 3

   في نفس الوقت نرفع الدهن من الطاسة ماعدا مقدار ملعقتين كبيرتين

4. 4

   يضاف البصل الأخضر والتفاح ويطهى فوق نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر (حوالي ٣ دقائق) أوحتي يصبح التفاح ذهبياً

5. 5

   نضيف عصير التفاح مع التقليب حتى نرفع الأجزاء الداكنة من الطاسة

6. 6

   نطهو الصوص لمدة ٥ دقائق أو حتى يثقل السائل ويثخن

7. 7

   يوضع القليل من الصوص في الكبة

8. 8

   نضيف حصى اللبان الطازج ونقلب ونضيف الملح والفلفل.

9. 9

   للتقديم، نقطع صدور البط بالورب، ونضعها في طبق التقديم ونغطيها بالصوص.