روستو محشي بكبد الدجاج ومكعبات البطاطا

المقادير

  • ديك رومى
  • كبد دجاج
  • زبدة
  • ثوم
  • بطاطا حلوة المسلوقة
  • زعتر جاف
  • قرفة
  • بصل شرائح
  • سماق
  • طماطم
  • جزر
  • فلفل ألوان شرائح
  • فلفل حار
  • تفاح احمر
  • صوص باربيكيو
  • سكر
  • ماء
  • عصير برتقال
  • بشر برتقال
  • حبات الكشمش
  • فانيلا سائلة
  • مستردة ديجون
  • ملح
  • فلفل أسود

خطوات التحضير

  • 1

    شوحي الكبدة في الزبدة والثوم واحشي الديك بالكبدة مع البطاطا والثوم والزعتر والقرفة واغلقيه وشوحيه

  • 2

    غطيه بالفويل وادخليه الفرن مع شرائح البصل المخلوط بالسماق والجزر والطماطم والفلفل الالوان والحار والتفاح والباربكيو صوص

  • 3

    اخرجيه من الفرن ويكشف ثم ارفعي الخضروات والتفاح مع الصوص الناتج عنها ويعاد الديك للفرن ١٨٠مْ لمدة ساعة

  • 4

    اهرسي الخضروات والتفاح بالمضرب أو الخلاط مع الصوص وضيفي الماء إذا لزم الأمر ويغلى ويدهن به الديك كل ربع ساعة حتى تمام التسوية

  • 5

    ضعي سكر والماء وعصير البرتقال وشر البرتقال على النار وتسوى فيه حبات الكشمش لمدة ٤ دقائق مع إضافة الڤانيلا

  • 6

    ضيفي الملح والفلفل وملعقتين مستردة ديچون ثم يضرب ضرباً خفيفاً ويبرد ويقدم فوق شرائح الديك