روستو محشي بكبد الدجاج ومكعبات البطاطا
المقادير
- ديك رومى
- كبد دجاج
- زبدة
- ثوم
- بطاطا حلوة المسلوقة
- زعتر جاف
- قرفة
- بصل شرائح
- سماق
- طماطم
- جزر
- فلفل ألوان شرائح
- فلفل حار
- تفاح احمر
- صوص باربيكيو
- سكر
- ماء
- عصير برتقال
- بشر برتقال
- حبات الكشمش
- فانيلا سائلة
- مستردة ديجون
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
شوحي الكبدة في الزبدة والثوم واحشي الديك بالكبدة مع البطاطا والثوم والزعتر والقرفة واغلقيه وشوحيه
-
2
غطيه بالفويل وادخليه الفرن مع شرائح البصل المخلوط بالسماق والجزر والطماطم والفلفل الالوان والحار والتفاح والباربكيو صوص
-
3
اخرجيه من الفرن ويكشف ثم ارفعي الخضروات والتفاح مع الصوص الناتج عنها ويعاد الديك للفرن ١٨٠مْ لمدة ساعة
-
4
اهرسي الخضروات والتفاح بالمضرب أو الخلاط مع الصوص وضيفي الماء إذا لزم الأمر ويغلى ويدهن به الديك كل ربع ساعة حتى تمام التسوية
-
5
ضعي سكر والماء وعصير البرتقال وشر البرتقال على النار وتسوى فيه حبات الكشمش لمدة ٤ دقائق مع إضافة الڤانيلا
-
6
ضيفي الملح والفلفل وملعقتين مستردة ديچون ثم يضرب ضرباً خفيفاً ويبرد ويقدم فوق شرائح الديك
