طريقة عمل مرقة العظام

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع العظام على صينية ويشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة .

2. 2

   ينقل العظام والدهون لحلة ضغط كبير مع بقية المقادير وكمية كافية من الماء لتغطية العظام يجب أن لا تكون أكثر من ثلثي الإناء ثم يوضع الغطاء ويترك على نار عالية حتى يرتفع  الضغط ثم نخفض الحرارة ويطهى لمدة 4 ساعات ثم نطفئ النار ونخرج البخار ثم نفتح الغطاء.

3. 3

   يصفى المرقة في طبق كبير ثم تبرد بسرعة عن طريق وضع الطبق في طبق كبير مملوء بالماء المثلج ثم تبرد في الفريزر ونتخلص من الطبقة الصلبة من الدهون حسب الرغبة .

أسئلة شائعة عن الوصفة