طريقة عمل مربى ماندرين ومشمش

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?يقشر الليمون والماندرين مع مراعاة عدم تقشير الجلد الأبيض ونزيل أي جزء أبيض في القشرة ونتخلص منه.

2. 2

   يبشر القشر رفيع ونتخلص من الجلد حول الفصوص ونقطع الفصوص صغير ونتخلص من البذور.

3. 3

   يوضع القشر مع الفصوص والمشمش والماء في اناء كبير على نار متوسطة حتى يغلي.

4. 4

   نهدئ النار ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح القشر شفاف.  

5. 5

   نعاير السائل المتبقي لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.

6. 6

   يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي  بدون تقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قوام المربى.

7. 7

   ?توضع المربى الساخنة في برطمانات  معقمة ويحكم إغلاقها والمربى ساخنة.

8. 8

   لإختبار قوام المربي نأخذ 1 ملعقة شاي  من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريز قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.