طريقة عمل مربى الخوخ والليمون بكل سهولة ليكفي 30 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى الخوخ والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1500 جم خوخ متماسك (ناضجة)
- 1 ثمرة تفاح كبير
- 4 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 2 ثمرة ليمون حامض (مقطع)
- 0.5 ين يعصر ونحتفظ ب
- توضع المربى في برطمانات معقمة محكمة الغلق و تخزنفي مكان بارد و مظلم بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
خطوات التحضير
-
1
يقشر الخوخ و يقطع مكعبات بعرض 5 سم ويقشر التفاح و نزيل البذور ويقطع مكعبات بعرض 1 سم.
-
2
يوضع التفاح و قشر التفاح والبذور في قطعة شاش وتربط بإحكام ويسخن الفرن على درجة حرارة هادئة.
-
3
?يوضع السكر في صينية ويسخن في الفرن مع التقليب من آن لأخر لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح دافئ.
-
4
?في هذه الأثناء يوضع الخوخ و قطعة الشاش و الماء و عصير الليمون ونصفين الليمون في إناء كبيرة على نار متوسطة.
-
5
يترك الخليط ليغلي ثم نهدئ النار و يقلب من آن لأخر حتى يلين الخوخ ثم نتخلص من الليمون.
-
6
يضاف السكر الدافئ و يقلب حتى يذوب السكر .
-
7
ثم نرفع النار إلى متوسطة ويترك ليغلي.
-
8
?يقلب من آن لأخر مع إزالة الريم على السطح حتى تنضح المربى ثم نتخلص من الشاش.
-
9
لمعرفة إذا نضجت المربى نضع ملعقة من الخليط على طبق بارد في الفريزر لمدة 2 دقيقة إذا تماسكت فهي جاهزة.