طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد

  • 2

    يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن .

  • 3

    تقلى قطع الباذنجان في الزيت ، ثم تُصفّى على قطعة من ورق المطبخ لإمتصاص الزيت .

  • 4

    يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء .

  • 5

    تزال الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة .

  • 6

    يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة .

  • 7

    يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى .

  • 8

    يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً .

  • 9

    يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة .

  • 10

    يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان .

  • 11

    توضع الطنجرة على نار خفيفة مدة 40 دقيقة .

  • 12

    يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً .

  • 13

    تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة ، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر ترتيب المقلوبة .

  • 14

    ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح طبق المقلوبة ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة .

إذاً ها أنت ذا، أيها الأصدقاء! في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لتناول وجبة لذيذة وفريدة من نوعها، لا تنس محاولة صنع باذنجان مقلوب. وإذا كان لديك أي أسئلة أو نصائح خاصة بك، فتأكد من تركها في التعليقات أدناه!