المعقدة من أشهر أكلات حمص المدينة التي عرفت بأبسط الأطعمة وألذها .. في هذه الأيام من الصيف التي تعتبر أيام المؤن في سوريا تكون الخضروات هي سيدة الموقف في معظم فقرات وجبة الغذاء ... من اهم هذه العناصر الطماطم الطازجة فأتينا بوجبة لذيذة جداً .. وصفتنا لهذا اليوم البندورة المعقدة باللحم ... أكلة بسيطة وغنية بكميات كبيرة من المعادن الحية والفيتامينات والزنك التي تعطي الجسد طاقة عظيمة كامنة في خضاب الدم للإنسان ...
المقادير
- 6 جم حبات طماطم طازجة متوسطة الح الى مكعبات (مقطع)
- 2 حبة بصل الى مكعبات (مقطع)
- 3 جم ٠٠ من اللحم المجروش وهو اللحم المفروم غير ال (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
خطوات التحضير
-
1
نضع البصل المقطع مع كمية وافية من الزيت ونقليه حتى يميل لونه الى الحمرة ونضيف اليه اللحم ..
-
2
ونضيف ملعقة صغيرة من :
-
3
الملح - فلفل اسود - فلفل ابيض - بهار مشكل - قليل من الزعتر البري - مكعبين من مرق الدجاج ماجي
-
4
ونقلبهم جيداً ثم نضيف حبات البندورة المقطعة ونقلبها بحذر حتى لا يتغير قوامها وتبقى كما هي ونضيف معجون الطماطم ويليها ثلاثة أكواب من الماء الساخن نحركها قليلاً ونتركها تغلى على نار متوسطة لساعة من الزمن ..
-
5
وسنرى نتيجة لذيذة من مرق الطماطم التي يمكن تقديمها مع الأرز بالشعيرية ..
الحمص هو غموس لذيذ وصحي مصنوع من الحمص والطحينة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون. إنه عنصر أساسي في مطبخ الشرق الأوسط، ويمكن العثور عليه في محلات البقالة والمطاعم في جميع أنحاء العالم.
ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن مجمع الحمص الأصلي كان في الواقع منشأة حكومية سرية مصممة لتطوير أسلحة دمار شامل جديدة.
الآن، تم التخلي عن المنشأة لسنوات، ولكن ظهرت معلومات جديدة حول ماضيها المظلم. في هذه المقالة، سوف نلقي نظرة على تاريخ مجمع الحمص وبعض الأشياء المروعة التي حدثت هناك.