طريقة عمل الكعكة البولندية كارباتكا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبدأ بتحضير الكيك فنضع في قدر كلاً من الماء والزبدة على نار متوسطة حتى تسيح الزبدة وتغلي .

2. 2

   نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح ونحرك جيداً وبسرعة لحوالي دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة ونتركها تبرد جانباً .

3. 3

   نضع العجينة في وعاء ونضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً بعد كل إضافة .

4. 4

   ندهن الصينية بالزيت أو نضع ورق زبدة ونضع فيها المزيج ونسوي سطحه جيداً .

5. 5

   نضع الصينية بالفرن على حرارة 165 لحوالي نصف ساعة .

6. 6

   نبدأ بالحشوة فنضع كوب حليب في وعاء ونضيف صفار البيض والفانيليا والنشا والطحين ونخفق المكونات .

7. 7

   نضع بقية أكواب الحليب في قدر على نار عالية حتى يغلي ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً .

8. 8

   نضيف فوقه مزيج الصفار مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح قوام المزيج سميكاً .

9. 9

   نغطي المزيج الكريمي بالنايلون حتى لا تتشكل طبقة عندما يبرد ونضعه جانباً .

10. 10

    بعدها نضع الزبدة في وعاء ونخفقها حتى تصبح خفيفة ثم نضيف المزيج الكريمي ونخفق جيداً .

11. 11

    نقطع الكيك إلى طبقتين ونضع الحشوة بينها ونزينه بالسكر البودرة ثم نضع الكيك في البراد لساعتين على الأقل ثم يكون جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة