طريقة عمل كيك التوت الأحمر والتوت الأسود​

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   داكوز الفستقيخفق بياض البيض حتى يصبح هش ثم يضاف السكر تدريجيا

2. 2

   داكوز الفستق

3. 3

   ثم تضاف المقادير الجافة وتخلط جيدا

4. 4

   ثم يوضع الخليط فى صينية مبطنة بورق زبدة

5. 5

   تدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة

6. 6

   المارينجيخلط ماء وسكر على النار على درجة حرارة 118 درجة مئوية

7. 7

   المارينج

8. 8

   يخفق بياض البيض فى العجان حتى يصبح هش ثم يضاف خليط الماء والسكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى يصبح مارينج

9. 9

   يوضع المارينج في قالب كيك ثم يدخل الفريزر حتى يتجمد

10. 10

    مربى التوت الأحمريخلط توت وسكر ونشا على النار حتى الغليان ثم ترفع وتوضع على طبقة المارينج فى نفس القالب وتدخل الفريزير حتى يجمد

11. 11

    مربى التوت الأحمر

12. 12

    موس التوت الأسوديخلط توت أسود وبودرة كاسترد وسكر ويترك على النار حتى الغليان ثم يرفع ويترك ليهدأ ثم تضاف الكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء وتقلب جيدا حتى تمتزج المكونات

13. 13

    موس التوت الأسود

14. 14

    للجليزيخلط سكر وماء وجلوكوز ويرفع على النار على درجة حرارة 105 درجة مئوية ويرفع

15. 15

    للجليز

16. 16

    فى بولة تخلط شوكولاتة وجيلاتين وحليب مكثف محلى ثم يضاف خليط الماء والجلوكوز ويقلب جيدا" حتى تمتزج المكونات

17. 17

    ويترك الجليز لمدة 24 ساعة حتى يصبح أكثر لمعان

18. 18

    ثم يضاف لون طعام موف حسب الرغبة

19. 19

    فى قالب كيك يوضع موس التوت الأسود ثم يوضع طبقة المارينج ومربى التوت الأحمر المجمدة ثم توضع طبقة الكيك

20. 20

    وتدخل الفريزر حتى تتجمد

21. 21

    ثم تقلب الكيك وترش بالجليز على الوجه

22. 22

    وتزين بالتوت الأحمرو الأسود الفريش