طريقة عمل كوارع مخلية بالكاري الهندي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تذوب ملعقة من الدقيق في وعاء بالماء الفاتر ثم يضاف المستكة، الحبهان، ورق اللور، البصل، الخل والكوارع

2. 2

   تترك على النار حتى الغليان

3. 3

   ترفع الكوارع من الماء ثم توضع مرة أخرى في الماء المغلي مع المستكة والحبهان، البصل وورق اللور

4. 4

   تترك على النار حتى تمام الطهي حوالي 3 ساعات

5. 5

   تترك لتبرد ثم تخلى تماما من العظم

6. 6

   في طاسة على النار يسخن الزيت على النار ثم يضاف الكاري، الثوم، والكزبرة ونقلب

7. 7

   تضاف الكريمة مع الكريمة الحامضة والخل والمكونات المتبقية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القوام كريمي

8. 8

   تضاف الكوارع المخلية إلى الصوص وتترك لتغلي مع الصوص

9. 9

   أخيرا تضاف قطع الزبدة

10. 10

    تغرف الكوارع وتغطى بالصوص وتقدم مع الأرز المصري المسوى مع البصل الأبيض​