طريقة عمل كبسة باللحم

طريقة عمل كبسة باللحم بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو   جرام لحم ضأن
• 2 حبة   بصل أبيض، (مقطعة جوانح)
• 1 حبة   كرات، ناعما (مقطع)
• 5 ملعقة كبيرة   زبدة
•  ملح (حسب الذوق)
• 1 كوب   صلصة طماطم
• 2 حبة   فلفل أخضر (حار)
• 1 عود   قرفة
• 3 قرن   عود فل
• 1 ملعقة كبيرة   بابريكا، مدخنة
• 8 حبة   هال
• 1 حبة   لومي
• 0.5 ملعقة صغيرة   كركم
• رشّة   زعفران
• 0.5 ملعقة صغيرة   فلفل أسود، (مطحون)
• 1 كوب   عصير برتقال
• 0.5 حبة   بشر قشر البرتقال
• 230 كوب  2 أرز أمريكي، بماء فاتر لمدة 30 دقيقة ومصفى (منقوع)
• 8 كوب   مرقة لحم
• 5 فص   ثوم، مدقوق
• 0.5 كوب   مكسرات، صنوبر ولوز وكاجو للزينة (محمص)

1 حبة مقادير صلصة الدقوس: طماطم، مقشرة

• 1   فلفل أخضر (حار)
• 0.25 كوب   كزبرة خضراء، (مفروم)
• 2 فص   ثوم
• 1 حبة   ليمون، عصير
•  ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  ?تسخن الزبدة في قدر كبير حتى تصبح لونها بني فاتح يضاف اللحم ويحمر جيدا ويضاف البصل الكراث ويقلى حتى يصبح لونهم ذهبي فاتح تقريبا ٥ لمدة 5 دقائق ثم يضاف الملح والثوم والفلفل الأخضر والبهارات .

• 2

  تضاف صلصة الطماطم والزعفران وعصير البرتقال وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق اللحم المغلي ويترك على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم يضاف برش البرتقال يضاف الأرز ويترك على النار لمدة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج .

• 3

  نصنع من ورق الالمنيوم زورق صغير ونضعه في منتصف الأرز نضع في منتصف الزورق قطعة فحم مشتعلة مع قطعة زبدة صغيرة لعمل دخان مع وضع غطاء فقط لمدة 2 دقيقة .

• 4

  نسكب الأرز في طبق التقديم واللحم على الوجه ويزين بالمكسرات ويقدم .

هذا كل ما يخص هذه المشاركة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم كيفية صنع كبسة اللحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن مطبخ الشرق الأوسط، فتأكد من مراجعة منشورات المدونة الأخرى.