حلوى كريمة القهوة و الشيكولاتة
المقادير
- 250 مل قهوة
- 50 جم كريمة
- 4 صفار البيض
- 80 جم سكر بني
- 200 جم شيكولاتة داكنة
- 3 ملعقة صغيرة جيلاتين
- 200 جم كريمة مخفوقة
- 300 مل كريمة
- 4 صفار بيض
- 40 جم سكر
- 200 جم شيكولاتة بيضاء
- 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 3 ملعقة صغيرة جيلاتين
- 200 جم كريمة مخفوقة
- 100 جم زبدة
- 50 جم سكر بني
- ملح
- 35 جم دقيق
- 30 جم نشا
- 20 جم دقيق
- 50 جم لوز (مطحون)
- 10 جم كاكاو
- 10 جم قهوة
- 75 جم سكر
- 30 جم ماء
- 125 جم بندق (محمص)
خطوات التحضير
-
1
كريمة القهوة والشيكولاتة الداكنةيصب المزيج فوق الشوكولاتة ويترك حتى تذوب الشوكولاتة ثم تقلب كل المكونات تماما
-
2
كريمة القهوة والشيكولاتة الداكنة
-
3
تضاف نصف الكريمة الى مزيج البيض والسكر ويخفق ثم يعاد المزيج كله الى النار ويقلب حتى يسمك قوامه قليلا
-
4
يذاب الجيلاتين في القليل من الماء ثم يضاف الى الخليط ويترك حتى يبرد ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب
-
5
تصب الكريمة في الكاسات وتترك حتى تتماسك تماما
-
6
كريمة القهوة والشيكولاتة البيضاءتوضع الكريمة مع القهوة على النار وتترك حتى تبدأ في الغليان ويخفق البيض مع السكر
-
7
كريمة القهوة والشيكولاتة البيضاء
-
8
تضاف نصف الكريمة الى مزيج البيض والسكر ويخفق ثم يعاد المزيج كله الى النار ويقلب حتى يسمك قوامه قليلا
-
9
يصب المزيج فوق الشوكولاتة ويترك حتى تذوب الشوكولاتة ثم يقلب كل شئ معا حتى يمتزج تماما
-
10
يذاب الجيلاتين في القليل من الماء ثم يضاف الى الخليط ويقلب ويترك حتى يبرد
-
11
تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب مع الخليط ثم تصب في الكاسات فوق كريمة الشيكولاتة الداكنة
-
12
توضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما
-
13
البندق المكرمليوضع السكر والماء على النار ويترك حتى يتكون كراميل داكن
-
14
البندق المكرمل
-
15
يضاف البندق ويقلب ثم تضاف قطعة زبدة صغيرة
-
16
يفرد فوق صينية مجهزة بورق زبدة ويترك حتى يبرد
-
17
كراميل القهوةتخلط كل مكونات الكراميل باليد وتفرد على صينية مجهزة بورق زبدة ثم تخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وداكنة
-
18
كراميل القهوة
-
19
تزين الكاسات بالكراميل وبعض الكريمة المخفوقة والبندق المكرمل ثم تقدم