فوندان الشيكولاتة المبرد

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تقلب الزبدة مع الشيكولاتة والقهوة المركزة

  • 2

    يوضع الماء والسكر على النار حتي يصلوا الي 118 درجة

  • 3

    يخفق الصفار والبيض على سرعة عالية مع إضافة الشربات الساخن ويخفقوا حتي يبرد الخليط

  • 4

    يقلب برفق خليط البيض مع خليط الشيكولاتة حتى يتجانسوا

  • 5

    تضاف الكريمة المخفوقة ويوضع الخليط في قوالب التقديم

  • 6

    يوضع الفوندان في الثلاجة حتى يتماسك ثم يخرج من القالب ويقدم مع صوص الكراميل

  • 7

    صوص الكراميليوضع السكر والماء على النار حتى يصبح كراميل

  • 8

    صوص الكراميل

  • 9

    تضاف الكريمة ثم الزبدة مع تحريك الحلة بدون التقليب بالملعقة

  • 10

    يرفع من علي النار ويقدم بارد مع الفوندان