طريقة عمل فخذة ضاني محشية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تشوح الكبدة في قليل من الزيت والثوم المفروم ويشوح اللحم في قليل من الزيت حتى يحمر

2. 2

   يخلط اللحم مع الكبدة وملح وفلفل وزنجبيل بودرة وبودرة زعفران وبابريكا

3. 3

   يخلط الثوم مع ملح وفلفل وزنجبيل بودرة وتدهن اللحم من الداخل

4. 4

   يوضع الخليط السابق التجهيز في الفخذة وتلف وتربط بخيط دوبارة

5. 5

   تتبل من الخارج بملح وفلفل وزعفران بودرة وزيت زيتون

6. 6

   في حلة على النار يوضع البصل المفروم ليحمر ثم يرفع وتوضع الفخذة في الحلة لتحمر

7. 7

   يضاف البصل والماء وتترك حتى تنضج وترفع من الحلة ثم تدخل الفرن من جميع الجهات وتقدم