طريقة عمل تورتة سنو مان

طريقة عمل تورتة سنو مان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة سنو مان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الكيك :-

• 10 حبة بيض
• 3 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 كوب طحين منخول
• 0.66 كوب زيت نباتى

مقادير الحشوة :-

• 1 لتراً كريمة خفق لليات (حلو)
• 105 جم رقائق شوكولاته بيضاء أو شوكولاته (مبشور)
• 580 من السكر ( 2/1 2 كوب )
• 950 جم جبن مسكربون
• 200 جم رقائق جوزالهند

مقادير شراب السكر :-

• 500 مل ماء
• 175 جم سكر
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة

مقادير أخرى :-

• 3 اسياخ خشبية
• عجينة سكر
• شوكولاته أم آند أم

خطوات التحضير

• 1

  ثبتى مرفق المجداف فى محضر الطعام ثم ضعى ( السكر – البيض – الفانيليا ) واخفقي على سرعة منخفضة تميل الى المتوسطة حتى يندمجوا .

• 5

  استمرى فى الخفق لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح سميك .

• 9

  اسكبى الطحين وقلبي بملعقة سيلكون حتى يختفى تماما ثم اضيفي الزيت وقلبي مرة أخرى .

• 17

  أخرجى الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة ثم باستخدامى السكين خلصى حواف الكيك وأخرجيهم من القوالب .

• 21

  لتحضير الحشوة :- سخنى 2/3 كمية الكريمة وعندما تبد فى الغليان أضيفي الشوكولاته البيضاء وقلبي حتى تذوب تماما ثم أضيفي ما تبقى من الكريمة والسكر وقلبي حتى يذوب السكر ( انتظرى حتى تبرد الكريمة تماما وهى مغطاة لمدة 2 ساعة على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة ) .

• 25

  بعد ذلك أضيفي الجبن المسكربون الى الكريمة الباردة وقلبي باستخدام مضرب السلك الكهربائى على سرعة منخفضة حتى يندمج الجبن ثم ارفعى السرعة الى المتوسطة التى تميل الى العالية حتى يصبح الخليط سميك ( حوالى 2 دقيقة ) .

• 29

  لتجميع التورتة : اقطعى كل كيك بالسكين أفقيا الى 2 قسم او ثلاثة أقسام وقومى بتحضير شراب السكر ( السيرب أو القطر بالطريقة العادية ) .

• 33

  ضعى الطبقة الأولى من الكيك فى طبق التقديم ثم وزعى عليها عدة ملاعق من شراب السكر حتى تصبح رطبة ثم وزعى كمية سخية من حشوة الكريمة والجبن وهكذا أكملى باقى الطبقات بنفس الطريقة ( كيك – شراب السكر – كريمة ) .

• 37

  باستخدام ملعقة وزعى ما تبقى من الكريمة على سطح الكيك من الخارج بحيث يتغلف تماما على قدر الامكان ثم ضعى كرة الكيك الصغيرة أعلى الكبيرة ( يمكن استخدام أسياخ الشواء الخشبية فى تثبيت الكيك ) وغلفى السطح الخارجى بالكامل بجوزالهند المبشور ( الكريمة سوف تساعد على إلتصاق جوزالهند بسهولة ) .

• 41

  استخدمى عجينة السكر الحمراء فى عمل قبعة وأنف السنومان وثبتيهم بأعواد الاسنان الخشبية وباستخدام شوكولاته الام آند أم قومى بعمل العيون والأزرار وباستخدام رقائق الشوكولاته قومى بتحديد ملامح الفم ثم قدمي التورتة الرائعة فى حفلة رأس السنة .

• 45

  عام سعيد .