طريقة عمل تجفيف الفلفل الحار الجالوبينو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تجفيف الفلفل الحار الجالوبينو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    استخدمى الفلفل الأخضر الطازج والكبير الحجم ( الجالوبينو ) ويمكنكى أيضا استخدام الفلفل الاحمر الحار بدلا من الأخضر , استخدمى الفلفل بالبذور أو بدونها حسب الرغبة ولكن البذور تجعلها أكثر حرارة .

  • 5

    اغسلى الفلفل الأخضر جيدا بالماء البارد ثم تخلصى من الينابيع ( يفضل ارتداء الجوارب قبل البدء في العمل حتى لا تتعرض أصابعك للالتهاب والحرقان ) .

  • 9

    قومى بتقطيع الفلفل الى شرائح صغيرة الحجم .

  • 13

    اتركى الفلفل حتى يجف في الشمس لمدة 5 : 7 أيام مع تركه يوميا تحت ضوء الشمس المباشر لمدة 4 : 5 ساعات وأدخليه ليلا لتجنب الرطوبة .

  • 17

    ملاحظة : اذا لم تتمكنى من تجفيف الفلفل في الشمس رصيه في صينية مبطنة بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن علي درجة حرارة 250 f لمدة 5 : 10 دقائق ثم اتركيه ليبرد تماما قبل الطحن .

  • 21

    بعد أن يجف قومى بطحنه في مطحنة التوابل أو مطحنة البن حتى يكون ناعم تماما كالبودرة ( احذرى من غبار الفلفل الأخضر فانه يؤثر علي العيون والأغشية المخاطية ) .

  • 25

    احفظيه في وعاء محكم الغلق في مكان بارد , يستخدم كثيرا في الوصفات المختلفة خاصة في المطبخ الهندى واللبنانى ويفضله محبى الأكلات الحارة .