تارت البرقوق

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ثبتى الشفرة المعدنية فى محضر الطعام ثم ضعى الطحين والسكر والملح وقلبي ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى يشبه الخليط فتات الرمل , ثم أضيفى الخل والماء المثلج تدريجيا حتى يجتمع العجين , شكلى العجين على شكل كرة وغطيها بغلاف بلاستيكى واحفظيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات والأفضل لمدة ليلة كامل .

2. 5

   بعد ذلك ضعى العجين بين ورقتين من الزبدة وافرديها بالشوبك الى قرص دائرى متساوى ( 11 بوصة ) واختفظى بها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة .

3. 9

   بعد ذلك انقلى عجين التارت الى صينية الخبز ثم رشى عليها 1 معلقة كبيرة من السكر ( ابتعدى بمقدار 1 سم عن الاطراف ) .

4. 17

   اثنى أطراف العجينة الى الداخل حول البرقوق ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا فى الرف الاوسط على درجة حرارة 375 لمدة 45 دقيقة .

5. 21

   فى هذا الوقت : فى وعاء ضعى 2 حبة برقوق مبشورة مع كوب من السكر وارفعيهم على درجة حرارة عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يصبح الصوص سميك .

6. 29

   صفى الصوص بمنخل ناعم وتخلصى من اللب .

7. 33

   أخرجى التارت من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم ادهنى سطحه بصوص البرقوق الدافئ باستخدام فرشاة سيلكون (لا تستخدمى كل الصوص ) .

8. 37

   قدمى تارت البرقوق مع آيس كريم الفانيليا ويفضل أن يكون التارت دافئ .

9. 41

   بالهنا والشفا .