طاجن التولى باللحم

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    * اولا ننقع اللحم فى ماء وخل لكى نطريه اذا لم يتوافر لحم الموز البتلو ثم نشطفه * فى حله على النار نضع السمن والزيت ونشوح اللحم فيهم وتكون الحله ساخنه جدا * ننزل بالتوابل وورق اللورا والحبهان والمستكه والجنزبيل ونقلب مع اللحم يتشوحوا ويطلعوا ريحتهم * نضيف البصل الشرائح وجزء من الطماطم الشرائح ونشوح مع اللحم * نغطيها ونتركها ربع ساعه على النار تتشرب من بعضها * فى حله اخرى على النار نسخنها ونضع السمن وزنجبيل مبشور والثوم المبشور وشرائح بصل ونقلبهم دقيقتين * نضع الخضار ونشوحه كويس مع بعض اثناء ما اللحم يتشرب * بعد كده نشيل اللحم من الصوص الى نزل منه فى الحله ونضيفه على الخضار * نضع مكعب المرق وصلصه كنور لصوص اللحم الى نزل منه ونوزد شويه ميه وملح وفلفل واى توابل تحبوها اضافيه * نضع اللحم وخضار فى طاجن ونصب فوقهم الصوص الى عملناه من مرق وصلصه * نغطى الطاجن بورق فويل وندخله الفرن حوالى ساعه الا ربع * يقدم مع ارز ابيض وسلطه