طريقة عمل طاجن اللحم بالمشمش بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم بالمشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم (مقطع مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 10 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل ال (حار)
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 0.25 كوب خل
- 3 حبة كبيرة بصل (مفروم ناعم)
- 3 كوب ماء
- 1 كوب مشمش مجف
- 0.25 كوب لوز مقشر
خطوات التحضير
-
1
في طبق عميق ضعي اللحم، البهار، الملح، الثوم، معجون الفلفل والزعفران. قلبي اللحم ليختلط مع بقية المواد. دعيه جانبا لمدة ساعة تقريبا.
-
2
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
-
3
أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية إلى أن يتحمر اللحم وتتصاعد رائحة البهارات.
-
4
أضيفي الخل، البصل والماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة لينضج تماما.
-
5
في قدر متوسط الحجم ضعي المشمش ومقدار نصف كوب من الماء. أضيفي نصف كوب من المرق المتكون على اللحم. دعي المشمش على نار متوسطة ليغلي لمدة ٥ دقائق. أضيفي المشمش والمرق على اللحم في القدر. دعيه يطهي لمدة ٥ دقائق.
-
6
أسكبي طاجن اللحم بالمشمش وزيني باللوز. قدميه ساخنا.