طاجن اللحم علي الطريقة الايطالية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في طاجن كبير ضعي اللحم وفوقها الفلفل الأحمر المشوى .

2. 5

   أضيفي الخرشوف ومرق اللحم .

3. 9

   ثم أضيفي الطماطم المجففة مع حوالي معلقة كبيرة من زيتها .

4. 13

   ثم أضيفي البصل (اقسميه الي نصفين) وفصوص الثوم كاملة والبقدونس المجفف .

5. 17

   غطى الطاجن وضعيه في الفرن لمدة 4 ساعات علي درجة حرارة 275 .

6. 21

   بعد 4 ساعات استخدمى شوكة واختبري مدى نضج اللحم , ان لم تجدى اللحم طري جدا ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة اضافية .

7. 25

   ثم ارفعي من الطاجن الفلفل الأحمر والطماطم والخرشوف والبصل والثوم وضعيهم في وعاء منفصل .

8. 29

   ارفعي أيضا اللحم وضعيه في وعاء منفصل ثم غطى اللحم والخضار والطاجن واتركيهم ليبردوا عدة ساعات أو طوال الليل .

9. 33

   بعد أن يبردوا في الثلاجة ستلاحظى تكون طبقة من الدهون علي سطح المرق , أزيلها بمعلقة كبيرة وتخلصي منها .

10. 41

    ثم سخنى المرق علي درجة حرارة عالية واتركيه يغلي عدة دقائق أو حتى يتكثف المرق الي نصف حجمه تقريبا .

11. 45

    عندما تظهر الفقاعات في جميع أنحاء سطح المرق , في هذا الوقت أضيفي خليط الطحين بالمرق وقلبي ثم اتركيه ليغلي لمدة دقيقتين .

12. 49

    اذا كان المرق سميك جدا أضيفي المزيد من مرق اللحم أو الماء المغلي حتى تصلي الي السمك المطلوب الموضح في الصورة .

13. 53

    في ماء مغلي مملح اسلقي المكرونة علي حسب التعليمات ثم صفيها من الماء واشطفيها لايقاف عملية النضج .

14. 57

    سخنى اللحم والخضروات , ثم ضعي في طبق التقديم المكرونة المسلوقة وفوقها قطع من اللحم (من الأفضل تقطيع اللحم الي قطع متوسطة الحجم) .

15. 61

    ثم ضعي الفلفل المشوى والخرشوف والطماطم المجففة والبصل والثوم .

16. 65

    أخيرا أضيفي الكثير من مرق اللحم في جميع أنحاء الطبق .

17. 69

    ثم رشي علي الوجه البقدونس الطازج المفروم .

18. 73

    قدمى هذا الطبق اللذيذ جدا المتكامل العناصر الغذائية .