سمك سلمون على الطريقة العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتنظيف سمك السلمون وتقطيعه الى 4 شرائح .

2. 5

   لتحضير صلصة الزبيب ( صلصة السلطانة ) : فى مقلاة صغيرة سخنى الزيت ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالى 5 دقائق ثم أضيفى الكركم والكارى والكزبرة وقلبي لثوانى حتى تفوح رائحتهما , ثم أضيفي الثوم والطماطم والزبيب والنومى والملح والفلفل الاسود والماء .

3. 9

   اتركى الصلصة مغطاة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج حوالى 5 : 7 دقائق .

4. 13

   فى هذ الوقت رصى شرائح السمك فى صينية أو مقلاة غير لاصقة مع ترك مسافة بينهما , ثم قلبى كلا من الخردل والعسل وزيت الزيتون والملح مع بعضهما البعض وادهنى بهم شرائح السمك .

5. 17

   اشوى السمك لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الاخر واشويها لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون .

6. 21

   بعد أن ينضج السمك ضعيه في طبق التقديم ووزعى حوله صلصة الزبيب ويفضل تقديمه مع الأرز الأصفر وتزيين الطبق بالصنوبر المحمص .