طريقة عمل سمك سلمون على الطريقة العراقية

طريقة عمل سمك سلمون على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك سلمون على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

لصلصة الزبيب :-

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 جم بصلة متوسطة الح (مفروم ناعم)
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كارى
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 2 جم طماطم متوسطة الحمقشرة (مفروم)
• 0.75 كوب زبيب
• 0.5 ملعقة صغيرة نومى (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 كوب ماء

للسمك :-

• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 900 جم شرائح سمك السلمون ( 4 قطع )
• 0.25 كوب صنوبر للتزيين (محمص)

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتنظيف سمك السلمون وتقطيعه الى 4 شرائح .

• 5

  لتحضير صلصة الزبيب ( صلصة السلطانة ) : فى مقلاة صغيرة سخنى الزيت ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالى 5 دقائق ثم أضيفى الكركم والكارى والكزبرة وقلبي لثوانى حتى تفوح رائحتهما , ثم أضيفي الثوم والطماطم والزبيب والنومى والملح والفلفل الاسود والماء .

• 9

  اتركى الصلصة مغطاة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج حوالى 5 : 7 دقائق .

• 13

  فى هذ الوقت رصى شرائح السمك فى صينية أو مقلاة غير لاصقة مع ترك مسافة بينهما , ثم قلبى كلا من الخردل والعسل وزيت الزيتون والملح مع بعضهما البعض وادهنى بهم شرائح السمك .

• 17

  اشوى السمك لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الاخر واشويها لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون .

• 21

  بعد أن ينضج السمك ضعيه في طبق التقديم ووزعى حوله صلصة الزبيب ويفضل تقديمه مع الأرز الأصفر وتزيين الطبق بالصنوبر المحمص .