سمك السلمون مع الكسكسى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير السمك : تبلى الطحين بكلا من ( الملح – الفلفل الأسود – بودرة الثوم – بودرة البصل – الزعتر المجفف ) .

2. 5

   ضعى شرائح سمك السلمون فى الطحين بحيث يتغلف من الجانبين .

3. 9

   أذيبى الزبدة مع زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى شرائح سمك السلمون وتطهى لمدة 3 : 4 دقائق على الجانب الأول ( بدون تقليب ) ثم لمدة دقيقتين على الجانب الثانى ثم انقلى السمك إلى شبكة معدنية مثبتة فوق صينية أخرى ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخرى .

4. 13

   لتحضير الكسكسى : أضيفي الكسكسى إلى الماء المغلى مع الملح والفلفل الأسود وعصير وبشر الليمون ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق وفى هذا الوقت قلبي الكرات المفروم مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يذبل ثم أضيفي الهليون وقلبي قليلا.

5. 17

   أضيفي إلى الكسكسى كلا من ( ما تبقى من الزبدة – الكرات مع الهليون – النعناع – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي بالشوكة بشكل جيد جداً للتخلص من أى كتل من الكسكسى .

6. 21

   لتحضير صلصة الزبدة والليمون : فى نفس المقلاة مكان الكرات والهليون أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم ورشة ملح وفلفل أسود ويطهى لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي عصير الليمون ونبات الكبر وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة ، إبعدى المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس وقلبي بسرعة .

7. 25

   للتقديم : ضعى فى طبقة التقديم الكسكسى بالأعشاب والهليون وفوقه شرائح سمك السلمون ووزعى على السطح صلصة الزبدة بالليمون وتناولى الوجبة فوراً .