سمبوسة بالجبن – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتحضير عجينة السمبوسة عن طريق مزج الزيت والزبدة والملح فى وعاء كبير ثم أضيفي الماء الساخن وليس المغلى بعد ذلك أضيفي الطحين تدريجياً مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكون لديكى عجينة طرية و لزجة .

2. 5

   بعد أن تصبح العجينة قاسية اعجنيها بيديكى حتى يتكون لديكى كرة ناعمة من العجين عندئذ غطيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لعدة دقائق حتى ترتاح أثناء تحضير الحشوة .

3. 9

   لتحضير الحشوة : ضعى فى محضر الطعام نوعين الجبن والبيض والفلفل الأسود وشغلى الجهاز بحيث تحول الجبن إلى معجون .

4. 13

   لعمل شكل السمبوسة الهلال : خذى كمية صغيرة من العجين ودحرجيها لتأخذ شكل الكرة ثم افرديها على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك بحيث تكون مثل الدائرة الرقيقة جداً .

5. 17

   ضعى ملعقة كبيرة من حشوة الجبن فى منتصف دائرة العجين ثم اثنى النصف الثانى حول الحشوة واختمى الأطراف جيداً بأصابعك ثم بالشوكة لتأخذ شكل جميل ( أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ) .

6. 21

   لعمل شكل مثلث السمبوسة : اقسمى العجينة إلى أربعة أقسام متساوية الحجم خذى القسم الأول وغطى ما تبقى ، افردى العجين على سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون رقيق جداً ثم قطعيه إلى مربعات متساوية الحجم ( يفضل باستخدام مسطرة ) ثم ضعى ملعقة صغيرة من حشوة الجبن فى منتصف كل مربع من العجين .

7. 25

   اطوى السمبوسة من احدى الزاويا فى الاتجاه المعاكس لتأخذ شكل المثلث ثم احكمى غلق جانبين أطراف السمبوسة باستخدام يديكى أولاً ثم باستخدام الشوكة ( أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ) .

8. 29

   الطريقة الأولى هى خبز السمبوسة فى الفرن وهى طريقة الأكثر صحية : ضعى السمبوسة فى صينية مدهونة بالزيت ثم ادهنى سطحهم بالبيضة المخفوقة مع رشة من السمسم أو حبة البركة ( اختياري ) وتُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى .

9. 30

   الطريقة الثانية وهى قلى السمبوسة وهى الطريقة الأكثر شعبية : سخنى الزيت النباتى فى وعاء عميق ثم اقلى السمبوسة حتى تكتسب اللون الذهبى بعد ذلك ارفعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .

10. 34

    قدمى السمبوسة وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة وبشكل عام الأفضل وهى ساخنة مثل جميع المخبوزات كما أنه يمكن إعادة تسخينها فى الميكروويف .

11. 38

    ملاحظة لذيذة : يمكن تخزين السمبوسة الغير مطهية فى الثلاجة لمدة 24 ساعة أو فى الفريزر لمدة طويلة وفى هذه الحالة عند الخبز اخبزى السمبوسة مباشرة من الفريزر أما عند القلى انتظرى لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الثلج قبل قلى السمبوسة .

أسئلة شائعة عن الوصفة