صلصة الكاتشب المنزلي

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقي الطماطم في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة .

2. 5

   أزيلي الطماطم من الماء المغلي وضعيها فوراً في الماء المثلج .

3. 9

   قشري الطماطم باستخدام يديكِ، سوف تكون سهلة التقشير .

4. 13

   اقطعي الطماطم إلى نصفين ثم قومي بالضغط عليها، باستخدام يديكِ، لإزالة البذور والماء الزائد منها .

5. 17

   تأكدي أن الطماطم بهذا الشكل .

6. 25

   في وعاء الطهي، ضعي كلا من ( فيليه الطماطم، البصل المفروم، الثوم المفروم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، الشطة، قليل من الماء ) غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية جداً .

7. 33

   صفي خليط الطماطم .

8. 41

   ضعي صوص الكاتشب في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة وقلبي بشكل مستمر لمدة 10 دقائق .

9. 45

   اتركي الكاتشب ليبرد ثم خزنيه في وعاء زجاجي معقم محكم الغلق وضعيه في الثلاجة من 1 – 2 شهر .