طريقة عمل شيخ المحشى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شيخ المحشى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير صلصة اللبن :-

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بغسل وتنظيف الكوسا جيدا ثم تخلصى من القمع واحفريها من الداخل بعناية بعد ذلك قومى بنقعها فى الماء البارد لعدة دقائق .

  • 5

    فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة :- فى وعاء كبير ضعى كلا من ( اللحم المفروم – الأرز – البصل – الملح – السبع بهارات – الشبت – البقدونس ) وقلبيهم مع بشكل جيد .

  • 9

    صفى الكوسا من ماء النقع ثم احشيها بخليط اللحم والأرز .

  • 13

    سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية ثم ضعى الكوسا المحشية وقلبيها لتأخذ اللون الذهبى .

  • 17

    في وعاءآخر، سخني القليل من السمنة أو الزيت ثم ضعى الثوم المهروس مع النعناع المجفف وقلبي حتى تفوح رائحتهما , على الفورأضيفي للثوم الكوسا المقلية و 2 كوب من الماء , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة ( أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر ) .

  • 21

    لتحضير صلصة اللبن : ضعى فى الخلاط الكهربائى كلا من ( اللبن الزبادى – البيضة – الطحين – الماء – الزيت ) وشغلى الخلاط حتى يندمجوا تماما ثم أضيفي صلصة اللبن على الكوسا واضبطى الملح والفلفل حسب ذوقك .

  • 25

    اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى تصبح صلصة اللبن سميكة .

  • 29

    قدمى شيخ المحشى أو الكوسا المحشية باللبن ساخنة .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : لا تتخلصى من لب الكوسا الناتجة من حفرها بل استخدميها فى عمل مافن الكوسة بالثوم .