شورت بريد بالكراميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير طبقة الشورت بريد : ضعى جميع مكونات الشورت بريد فى محضر الطعام ( الطحين – السكر – الزبدة ) وقلبيهم معاً حتى يصبح الخليط مثل الرمل فى الملمس .

2. 5

   ضعى الخليط فى قاعدة صينية مربعة مقاس 8 مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة واضغطى عليه جيداً ثم قومى بعمل عدة ثقوب باستخدام شوكة وتُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم اخفضى الحرارة إلى 300 درجة مع مواصلة الخبز لمدة 30 : 40 دقيقة إضافية أو حتى يكتسب اللون الذهبى الفاتح وبعد أن ينضج الشورت بريد يُترك ليبرد تماماً .

3. 9

   لتحضير صلصة الكراميل : ضعى فى وعاء سميك القاعدة كوب من من الحليب مع السكر والبيكنج صودا ويتم التقليب حتى يصبح الخليط ناعم ثم اضيفي ما تبقى من الحليب مع الاستمرار فى التقليب على نار متوسطة تميل إلى العالية حتى يغلى .

4. 13

   اخفضى الحرارة مع التقليب من حين إلى آخر حتى يتكثف الخليط ويقل إلى أقل من النصف تقريباً ويأخذ اللون البنى ويتحول إلى كراميل .

5. 17

   اسكبى صلصة الكراميل فوق الشورت بريد البارد ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

6. 21

   لتحضير جناش الشوكولاته : أذيبى الشوكولاته فى وعاء صغير على نار منخفضة جداً مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاته وتصبح ناعمة عندئذ أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وقلبي وفى النهاية أضيفي الكورن سيرب واستمرى فى التقليب .

7. 25

   اسكبى جناش الشوكولاته فوق طبقة الكراميل الباردة ثم ضعى الصينية فى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل .

8. 29

   قومى بتقطيع حلى الشورت بريد بعناية إلى 24 قطعة مستطيلة الشكل .

9. 33

   قدمى هذا الحلى اللذيذ ( حلى الثلاث طبقات ) وهو بارد واستمتعى به .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : يستغرق تحضير هذه الوصفة وقت طويل لكن النتيجة النهائية تستحق كل هذا الجهد ، كونى حذرة عند تحضير صلصة الكراميل بحيث أنه يجب ألا يغلى وإلا سوف يفور خارج الوعاء .

أسئلة شائعة عن الوصفة