شوربة العكاوى

خطوات التحضير

1. 1

   اشطفى قطع لحم الذيل ( العكاوى ) وجففيهم بمناشف ورقية ثم ضعيهم فى صينية كبيرة مبطنة بورق الألومنيوم .

2. 5

   اشوي العكاوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة .

3. 9

   فى هذا الوقت اغلى 12 كوب من الماء مع البصل واللفت أو الفجل أو الخضار المفضل على نار عالية .

4. 13

   بعد أن تنضج العكاوى أضيفيها إلى الماء المغلى واتركيها على نار منخفضة جداً وهى مغطاة لمدة 6 ساعات حتى تتكثف معظم المرق وتصبح الشوربة دسمة جداً مع مراعاة أنه فى آخر نصف ساعة يتم إضافة الملح حسب الذوق .

5. 17

   انقلى الشوربة إلى أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميها على الفور كإحدى أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك .

6. 21

   كل عام وأنتم بخير .