صفيحة

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يلين ويذبل ثم أضيفي اللحم المفروم والبهار والقرفة و البابريكا والهيل المطحون والملح والفلفل الاسود وانتظرى حتى يتحول لون اللحم الي البنى وينضج تماما .

2. 5

   بعد أن ينضج اللحم أضيفي له الفلفل الاخضر الحلو والحار وقلبي لمدة 2 دقيقة .

3. 9

   ثم أضيفي مكعبات الطماطم أو الطماطم المفرومة و معجون الطماطم ودبس الرمان والطحينة وقلبي حتى يتبخر نصف ماء الطماطم ( لأننا نريد الحشوة رطبة قليلا ) .

4. 13

   ابعدى المقلاة عن الحرارة ثم أضيفي النعناع الطازج المفروم والصنوبر وقلبي بشكل جيد ثم اتركى الحشوة جانبا لتبرد .

5. 17

   قومى بتحضير العجينة بالطريقة المناسبة اليكى أو استخدمى الجاهزة .

6. 21

   بللى يديكى بالزيت ثم قطعى العجين الي كرات متساوية الحجم ورصيهم في صوانى الخبز المدهونة بالزيت .

7. 29

   اتركى العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم ضعي مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل قرص واضغطى عليه أيضا بأصابعك حتى يتماسك في العجين أثناء الخبز .

8. 33

   اخبزى اللحم بالعجين أو الصفيحة في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج .

9. 37

   اختياري : فور خروجها من الفرن ادهنى سطحها بالزبدة حتى تظل المعجنات محتفظة باللون الذهبى وتظل طرية لفترة طويلة ثم قدميها فورا مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع .