سباجيتي بالباذنجان والطماطم

تعد المكرونة من الذ الماكولات يمكن باستخدامها تحضير عدّة أطباق مع الدّجاج أو الخضروات مثل البادنجان أو حتّى مع أنواع مختلفة من الصلصة

المقادير

• 6 كوب صلصة طماطم
• 5 ورقة عدد ريحان (للتزيين)
• 4 عدد باذنجان اسود كبير (مقطع شرائح)
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
• 1 كيلو مكرونة سباجتى
• 1 كوب جبنة ريكوتا (مملحة و مقطعة مكعبات)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  هنملح الباذنجان و نضعه في مصفاة لمدة ساعتين ثم نقوم بعصره لاخراج السوائل منه

• 2

  بعد كده هنحمره في الزيت الساخن و بعدين نصفيه على مناشف ورقية

• 3

  بعدين نخلط الباذنجان مع صلصة الطماطم ثم يترك الخليط ليطهى برفق بعد ان يتبل بالملح و الفلفل

• 4

  بعد كده هنقوم بسلق الباستا في الماء المملح و بعد كده نصفيها من الماء

• 5

  و دلوقتي هنخلط الباستا مع نصف كمية الصوص

• 6

  ثم ننقليها إلى وعاء تقديم و نرش الصوص المتبقى على الوجة

• 7

  و نوزع قطع جبن الريكوتا على الوجه و نزينه بأوراق الرحان