طريقة عمل ريش مشوية – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريش مشوية – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    باستخدام السكين قومى بعمل عدة شقوق على سطح طبقة الدهن التى تغلف الريش الضانى ( الضلع ) .

  • 5

    قلبي معا جميع التوابل المستخدمة ( عصير الليمون – الثوم – الزنجبيل – الفلفل الاحمر – الجرامامسالا – الملح – الفلفل الاسود ) ثم افركى بهم قطعة اللحم بشكل جيد جدا من الجانبين وغطيها واتركيها فى الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل و الأفضل طوال الليل .

  • 9

    فى اليوم التالى سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية وعندما تكون ساخنة جدا ضعى الريش ( حتى تأخذ صدمة وتغلق مسامها وتكون طرية عند الشواء ) بحيث يكون طبقة الدهن الى أسفل ثم قلبيها من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون البنى المحروق حوالى 15 دقيقة .

  • 13

    اشوى الريش فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى تصلى الى درجة النضج المناسبة اليكِ , ثم انقلى اللحم الى لوح التقطيع وقطعيه الى شرائح فردية .

  • 17

    قدمى ريش اللحم الضانى فوق سرير من الأرز بتلات الورد التركى فى عيد الأضحى المبارك .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : يمكن شواء الريش فى الفرن أولا ثم تحميصها فى المقلاة الساخنة ثانيا لتأخذ لون الشواء .