ريش مشوية – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   باستخدام السكين قومى بعمل عدة شقوق على سطح طبقة الدهن التى تغلف الريش الضانى ( الضلع ) .

2. 5

   قلبي معا جميع التوابل المستخدمة ( عصير الليمون – الثوم – الزنجبيل – الفلفل الاحمر – الجرامامسالا – الملح – الفلفل الاسود ) ثم افركى بهم قطعة اللحم بشكل جيد جدا من الجانبين وغطيها واتركيها فى الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل و الأفضل طوال الليل .

3. 9

   فى اليوم التالى سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية وعندما تكون ساخنة جدا ضعى الريش ( حتى تأخذ صدمة وتغلق مسامها وتكون طرية عند الشواء ) بحيث يكون طبقة الدهن الى أسفل ثم قلبيها من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون البنى المحروق حوالى 15 دقيقة .

4. 13

   اشوى الريش فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة أو حتى تصلى الى درجة النضج المناسبة اليكِ , ثم انقلى اللحم الى لوح التقطيع وقطعيه الى شرائح فردية .

5. 17

   قدمى ريش اللحم الضانى فوق سرير من الأرز بتلات الورد التركى فى عيد الأضحى المبارك .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : يمكن شواء الريش فى الفرن أولا ثم تحميصها فى المقلاة الساخنة ثانيا لتأخذ لون الشواء .

أسئلة شائعة عن الوصفة