رشدة برمة

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل عجينة الباستا : في وعاء عميق، ضعي الطحين والملح ثم قومي بعمل بئر في منتصف الوعاء وصبي الماء تدريجياً، اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها جانباً لترتاح أثناء تحضير صلصة اللحم .

2. 5

   لعمل صلصة اللحم : في وعاء الطهي، أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي القديد ( اللحم البقري المقدد )، ثم أضيفي كلا من ( معجون الطماطم، الطماطم المفرومة، البصل، التوابل ) .

3. 9

   قلبي المكونات على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق .

4. 13

   أضيفي البقول ( العدس، الحمص، الفول الجاف، الفول الأخضر ) .

5. 17

   ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم و حوالي 1 لتر من الماء، حركي المكونات بشكل جيد ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة .

6. 21

   لتحضير الباستا : شكلي العجينة بشكل رغيف طولي ( مستطيل ) ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح سميكة .

7. 25

   غطي كل شريحة بكمية وفيرة من الطحين ( من الجانبين ) .

8. 33

   كرري ذلك مرة ثانية حتى تصبح رقيقة جدا .

9. 41

   ملحوظة : إذا لم يكن لديكِ آلة تقطيع المكرونة، قومي باستخدام الشوبك وافردي كل شريحة حتى تصبح رقيقة جدا ثم قومي بتقطيعها إلى شرائط باستخدام سكين حاد .

10. 45

    سوف تكون بهذا الشكل .

11. 49

    أضيفي الباستا إلى خليط اللحم ثم صبي 1 لتر ماء، حركي الباستا مع المكونات .

12. 53

    اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الفلفل الحار .