طريقة عمل روستد اللحم بالفواكه المجففة – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روستد اللحم بالفواكه المجففة – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 30 جم مشمش مجفف و (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة مربى أي نكهة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مفروم)
- 1 صفار بيض
- 45 جم زبدة
- 1 كوب بقسماط
- زيت
- شريحة لحم ضأن من الكتف أو الرقبة
- 0.33 كوب زبيب
خطوات التحضير
-
1
للحشوة : أذيبي الزبدة في مقلاة طهي غير لاصقة على نار هادئة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي المشمش المجفف وقلبي مرة أخرى.
-
5
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفلفل الأخضر والمربى والزبيب، حركي جيداً ثم اتركي الخليط ليبرد مدة 5 دقائق.
-
9
اخفقي صفار البيض ثم أضيفيه مع البقسماط إلى الحشوة.
-
17
لفي اللحم بشكل رول ثم اربطيه جيداً باستخدام خيط الطبخ.
-
21
ضعي رول اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت.
-
25
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة ثم اقلبي رول اللحم الجانب الآخر واتركيه لمدة 2/1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
-
29
قطعي روستد اللحم بالفواكه المجففة إلى شرائح.
-
33
قدمي روستد اللحم الضاني بحشوة الفواكه المجففة على سفرتك ساخناً أو بارداً حسب الذوق.