رول البقلاوة أحد أصناف الحلويّات التي يفضّلها الكثير من الناس، ومن الممكن تحضير هذه العجينة في المنزل وبطريقة سهلة التحضير، ومن الممكن أيضاً شراء هذه العجينة.إليك طريقة صنعها.
المقادير
- 500 جم فستق (للحشو)
- 200 جم زبدة
- 2 ملعقة كبيرة فستق (مطحون للتزيين)
- 1 كوب سكر (للحشو)
- 1 كيس عجينة الباف بيستري
- 1 كوب عسل نحل (للشربات)
- 0.5 كوب ماء (للشربات)
- 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون (للشربات)
- 0.25 كوب زيت عباد شمس (للحشو)
- 0.25 كوب ماء (للحشو)
خطوات التحضير
-
1
هنترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك.
-
2
نذوب الزبدة على النار و نتركها حتى تغلي ثم تزال الرغوة البيضاء عن السطح و تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع ثم تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة
-
3
في قدر صغير هنضع الماء وفوقه السكر و يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان.
-
4
بعد كده هنضيف عصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين وبعد كده نضيف الفستق المطحون و الزيت.
-
5
لتحضير الشربات: في قدر صغير هنضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان بعدين نضيف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
-
6
نقوم بدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة و تفرد رقاقة واحدة من العجين ثم تدهن بكمية وافرة من الزبدة و بعد ذلك يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة و تلف العجينة الى رول متماسك ثم تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا و تصف عل
-
7
يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق ثم توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط و فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
-
8
تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون و تخرج وفورا تشرب بالعسل ثم ترش بالفستق الاضافي و تترك لتبرد تماما قبل التقديم