راتاتوى الناتشوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل حوالى 10 دقائق ثم أضيفي الخضروات الآتيه بالتوالى ( الفلفل الاحمر الحلو – الطماطم – فصوص الثوم الكاملة ) وقلبي .

2. 5

   أضيفي مكعبات الباذنجان مع معلقة كبيرة من الملح ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى .

3. 13

   ثم ضعى بداخل الكرفس الزعتر والبقدونس الطازج .

4. 21

   بعد النصف ساعة ضعى مكعبات الكوسة وقلبيها مع باقى الخضروات ثم اتركى الوعاء مغطى مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 1 : 2 ساعة .

5. 25

   بعد ذلك قومى بتصفيه الخضروات من مائها وتخلصى من عود الكرفس .

6. 29

   ضعى ماء الخضار فى قدر صغير وارفعيه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ويصبح سميك القوام .

7. 33

   ضعى الخضروات فى طبق التقديم ووزعى على سطحها الصوص السميك ثم القليل من زيت الزيتون ( اختياري ) .

8. 37

   زينى طاجن راتاتوى الناتشوز بالريحان الطازج ثم قدميه فورا مع الخبز .

9. 41

   ملاحظة لذيذة : طاجن الراتاتوى هو فرنسى الأصل والناتشوز مكسيكى الاصل وهذه الوصفة هى دمج بين المطبخ المكسيكى مع الفرنسى .