طريقة عمل وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل

طريقة عمل وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

6 كوب العجين: 2 دقيق أو طحين، متعدد الاخدامات

• 2 حبة   بيض
• 0.5 ملعقة صغيرة   ملح
• 100 مل   ماء
• 1 ملعقة كبيرة   زيت زيتون

الحشو:

• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 حبة   كبيرة بصل، مقشر و إلى مكعبات صغيرة (مقطع)
• 1400 جم  1 علبة ملفوف مخلل، أو 400 مصفى (مخلل الملفوف الأمريكي)
• 700 جم   فطر، منظف و إلى قطع صغيرة (مقطع)
• 200 جم   جبنة الموتزاريلا، إلى مكعبات صغيرة (مقطع)
• 0.5 حزمة   بقدونس، إلى قطع صغيرة (مقطع)
•  ملح وفلفل أسود، (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  في محضرة الطعام يُخلط الدقيق أو الطحين مع البيض ورشة من الملح والماء وزيت الزيتون إلى أن يتكون عجين أملس.

• 2

  يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو الطحين إلى أن يصبح أملس.

• 3

  ?تُستخدم ماكينة المكرونة إذا كانت متوافرة، ولابد أن يكون العجين بنفس سماكة الرافيولي.

• 4

  الحشو:

• 5

  يذاب حوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء كبير الحجم على نار منخفضة الحرارة، ويُشوح البصل إلى أن يصبح شفافًا.

• 6

  يضاف الفطر و1 ملعقة كبيرة زبدة.

• 7

  في تلك الأثناء، يُغسل الملفوف المخلل حتى يصبح أقل ملوحة.

• 8

  يُطهى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر، لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى الفطر.

• 9

  يضاف الملفوف المخلل وآخر ملعقة كبيرة زبدة، ويُستكمل الطهي على درجة حرارة منخفضة للغاية، مع الخلط جيدًا لمدة 20 دقيقة إضافية يُترك الخليط ليبرد.

• 10

  يُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل، لكن يُراعى أن الملفوف المخلل مالح بالفعل.

• 11

  تضاف الجبنة والبقدونس، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

• 12

  تُقطع ورقة من العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة كأس، بحيث يكون قطر كل دائرة ¼2 بوصة.

• 13

  يوضع ملء ملعقة صغيرة حشو على نصف واحد من كل دائرة.

• 14

  تُطوى كل دائرة على شكل هلال.

• 15

  يُضغط على أطراف العجين معًا بواسطة الشوكة أو الأصابع إلى أن تُغلق جيدًا.

• 16

  تُكرر نفس الطريقة إلى أن ينتهي الحشو كله،

• 17

  يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح جاهزًا للتحمير.

• 18

  يُحمر السمبوسك في زيت ساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقرمش.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لسمبوسك مع مخلل الملفوف. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك لهذا الطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!