طريقة عمل مرقة اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرقة اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 23 قطعة 2 أو 3 كبيرة من اللحم البقرى بالعظم
- 1 جم حبة بصل متوسطة الح أرباع (مقطع)
35 حبة 3 : 5 من الهيل
- 0.5 ملعقة صغيرة كبة صيني
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء كبير اللحم وما يكفى من الماء لتغطية اللحم بمقدار 2 سم مع إضافة البصل والهيل والكبة الصينى والفلفل الاسود .
-
5
انتظرى حتى يغلى الماء ثم تخلصى من الرغوة أو الريم الذى يظهر على سطح المرقة باستخدام ملعقة .
-
9
اتركى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 1: 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح طرى جداً وفى آخر نصف ساعة اضيفي ملعقة صغيرة من الملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق ) .
-
13
ارفعى اللحم من الوعاء واتركيه جانباً ليبرد أو إستخدميه فى الوصفة المطلوبة مباشرة .
-
17
صفى المرقة باستخدام مصفاة دقيقة وإستخدميها فى الوصفات المختلفة .
-
21
لا تتخلصى أبداً من مرقة اللحم حتى ولو كانت الكمية المتوفرة لديكى كبيرة خاصة فى عيد الأضحى لكن قومى بحفظها فى أوعية محكمة الغلق فى الفريزر .
-
25
كل عام وأنتم بخير .