مرقة اللحم

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير اللحم وما يكفى من الماء لتغطية اللحم بمقدار 2 سم مع إضافة البصل والهيل والكبة الصينى والفلفل الاسود .

2. 5

   انتظرى حتى يغلى الماء ثم تخلصى من الرغوة أو الريم الذى يظهر على سطح المرقة باستخدام ملعقة .

3. 9

   اتركى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 1: 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح طرى جداً وفى آخر نصف ساعة اضيفي ملعقة صغيرة من الملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق ) .

4. 13

   ارفعى اللحم من الوعاء واتركيه جانباً ليبرد أو إستخدميه فى الوصفة المطلوبة مباشرة .

5. 17

   صفى المرقة باستخدام مصفاة دقيقة وإستخدميها فى الوصفات المختلفة .

6. 21

   لا تتخلصى أبداً من مرقة اللحم حتى ولو كانت الكمية المتوفرة لديكى كبيرة خاصة فى عيد الأضحى لكن قومى بحفظها فى أوعية محكمة الغلق فى الفريزر .

7. 25

   كل عام وأنتم بخير .