طريقة عمل مكرونة اسباجتى بصوص البولونيز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة اسباجتى بصوص البولونيز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل أبيض كبير (مقطع مكعبات)
- 2 فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات)
- 6 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب مرق لحم
- 6 حبة 2 علبة بندورة مع عصيرها ويمكن ابداله 6 طماطم مفروم (مقطع)
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 برطمان صلصة طماطم (معجون)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بري
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 4 ورقة غار (ورق لورا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- 0.25 كوب بقدونس طازج مفروم (3 معلقة كبيرة)
- 0.5 كوب قطعة جبن بارميزان كاملة أو جبن بارميزان مبشورة (اختياري)
- 2 باكيت مكرونة اسباجتى مسلوقة حسب التعليمات (700 جرام )
- زيت زيتون
- بقدونس طازج للتقديم (مفروم)
- جبن بارميزان للتقديم (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
ملاحظة :- هذه الكمية من صلصة الاسباجيتى كبيرة , استخدمى قدر حاجتك ثم جمدى الباقي في الفريزر لاستخدامه في وقت لاحق .
-
5
في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصب لونه بنى .
-
9
اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه جانبا .
-
13
في نفس وعاء اللحم بدون أن تنظفيه , سخنى زيت الزيتون ثم أضيفي مكعبات البصل والفلفل الأخضر الحلو وقلبيهم لمدة دقيقة ونصف .
-
17
ثم أضيفي الثوم المفروم الي الوعاء وقلبي لمدة دقيقة أخري .
-
21
أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي حوالي دقيقة ونصف .
-
25
ثم أضيفي مكعبات الطماطم وعصيرالطماطم(البندورة) ومعجون (صلصة ) الطماطم .
-
29
ثم أضيفي الي الصلصة اللحم المفروم المعصج .
-
33
ثم أضيفي الزعتر البري والأوريجانو والسكر والملح ورقائق الفلفل الأحمر الحار في حال استخدامها وورق الغار وقلبي .
-
37
غطى الوعاء واتركيه علي النار لمدة ساعة علي درجة حرارة هادئة , اذا كان الصوص سميك جدا أضيفي المزيد من المرق أو الماء حتى تصلي الي السمك المطلوب .
-
41
بعد مرور ساعة أضيفي البقدونس المفروم وقلبي .
-
45
ثم أضيفي قطعة من الجبن البارميزان أو البارميزان المبشورة واتركيها مغطاة مرة أخري حتى يذوب الجبن حوالي 30 دقيقة .
-
53
ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم ضعي فوقها كمية من صوص البولونيز (مع مرعات التخلص من ورق الغار قبل التقديم) .
-
57
ثم رشي بقدونس مفروم وجبن بارميزان مبشورة علي الوجه .
-
61
قدميها فورا ساخنة فهى لذيذة جدا جدا جدا .
-
65
تقدم مع الخبز بالثوم والجبن .