طريقة عمل مقلوبة البرغل مع الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة البرغل مع الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
12 حبة 1 : 2 كبيرة من الباذنجان الرومى
- زيت زيتون (حسب الذوق)
- 2 حبة بصل كبيرة
- 4 فص ثوم
- ملح وفلفل أسود
- رشّة قرفة وبهارات مشكلة
- 450 جم طماطم مكعبات (مقشرة ومقطعة)
- 1 علبة حمص (مسلوق)
- 0.5 كوب 1 من البرغل الخشن
- 1 مكعب مرق دجاج (اختياري )
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو معجون الفلفل الأحمر الحار ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
من أحد أشهر أطباق الشرق الأوسط خاصة دول الشام المقلوبة (مقلوبة الباذنجان) وهى عبارة عن طبقة من الأرز وقطع اللحم الضانى مغطاة بشرائح الباذنجان وهنا يتم تقديم الطبق بطريقة أخف ليس فقط بسبب الاستغناء عن إضافة اللحم ولكن أيضاً بسبب إستبدال الأرز بالبرغل وشواء الباذنجان بدلاً من قليه .
-
5
مقلوبة البرغل تتكون من ( باذنجان – برغل خشن – طماطم – بصل – حمص ) .