مخلل اللفت والشمندر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى مكونات المحلول الملحى أو الماء المالح (ورق الغار – الشمر – الكزبرة – الخل – الماء – الملح ) فى قدر صغير وارفعيه على النار ليغلى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق ثم اتركيه جانباً ليبرد تماماً .

2. 5

   قومى بتقشير الشمندر واللفت ثم قطعيهم إلى شرائح أو أصابع سُمك ½ سم تقريباً .

3. 9

   وزعى اللفت على الأوعية الزجاجية المعقمة مع بعض القطع من الشمندر وفص من الثوم لكلا منهما .

4. 13

   اسكبى الماء المالح فوق اللفت بحيث يغطيه بالكامل مع ترك ¼ بوصة من حافة الوعاء فارغة .

5. 17

   اتركى اللفت المخلل فى مكان بارد نسبياً لمدة أسبوع بعد ذلك يتم تخزينه فى الثلاجة وأفضل شئ أن يتم تناوله خلال شهرين ، قدمى اللفت كطبق جانبى أو كنوع من المقبلات وفواتح الشهية مع الزيتون والفلفل والمخلل بجانب البابا غنوج أو الحمص والخبز أو قدميه ملفوف فى ساندتش الشاورما والفلافل .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : إذا رغبت فى تخزين اللفت لمدة أطول من ذلك فيجب عليكى تعقيم الأوعية الزجاجية فى الماء المغلى قبل الاستخدام وتركها لتجف تماماً ( حوالى يوم كامل ) مع حفظ اللفت فى مكان بارد ومظلم وبهذه الطريقة سوف تصل صلاحيته إلى سنة ولكن أيضاً يفضل تناوله خلال ستة أشهر للاستمتاع بنكهته اللذيذة .