الرئيسية
الوصفات
مخلل الخضار

مخلل الخضار

Name: مخلل الخضار
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 2
Cuisine: Arabic
Ingredients: ½ رأس زهرة مقطعة زهيرات صغيرة; 10 ساق كرفس مقطع مكعبات; 5 حبة جزر مقطع مكعبات; 2 حبة فلفل أحمر حلو مفروم; 1 كوب زيتون أخضر مقطع; 4 حبة فلفل أخضر حار أو أكثر حسب الذوق; مقادير التوابل لكل وعاء نصف لتر :-; ½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف; ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة; ¼ ملعقة صغيرة بذور الخردل الصفراء; ¼ ملعقة صغيرة بذور الشمر; ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود; ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف ( أكثر أو أقل حسب الذوق ); 1/8 ملعقة صغيرة بذور الكرفس; 1 ورق غار; 1 فص ثوم مقطع نصفين; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 4 كوب ماء; 4 كوب خل; 2 ملعقة كبيرة ملح

منذ 5 أيام 211 زيارات

وقت التحضير

13 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

عدد الافراد

2 فرد

طريقة عمل مخلل الخضار خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

0.5 رأس زهرة زهيرات صغيرة (مقطع)
10 ساق كرفس (مقطع مكعبات)
5 حبة جزر (مقطع مكعبات)
2 حبة فلفل أحمر حلو (مفروم)
1 كوب زيتون أخضر (مقطع)
4 حبة فلفل أخضر حار أو أكثر (حسب الذوق)
0.5 لتراً مقادير التوابل لكل وعاء :-
0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
0.25 ملعقة صغيرة بذور الخردل الصفراء
0.25 ملعقة صغيرة بذور الشمر
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.25 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
0.125 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
1 ورق غار
1 فص ثوم (مقطعة نصفين)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 كوب ماء
4 كوب خل
2 ملعقة كبيرة ملح

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
ضعى الخضار فى وعاء كبير ( الزهرة – الكرفس – الجزر – الفلفل الاحمر – الزيتون – الفلفل الاخضر ) وأضيفي له ربع كوب من الملح وما يكفى من الماء بحيث يغطى الخضار ثم اتركىيه منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل لمدة ليلة كاملة .
5
ضعى فى كل وعاء زجاجى الكمية المستخدمة من البهارات ( الأوريجانو – الكزبرة – الخردل – الشمر – الفلفل الاسود – رقائق الفلفل الاحمر – الكرفس – ورق الغار ) .
9
ضعى الخضار المستخدم فى الأوعية الزجاجية بالتساوى مع مراعاة شطفه جيداً بالماء قبل الاستخدام ثم وزعى على سطح كلا منهما الثوم .
13
اغلى الخل مع الماء والملح وعندما يغلى اسكبيه فوق الخضار بحيث تملىء ¾ كل وعاء زجاجى فقط وفى النهاية وزعى زيت الزيتون على سطح الخضار .
17
أغلقى الأوعية الزجاجية بشكل محكم وجففيها من الخارج باستخدام مناشف نظيفة وفى حالة تناول المخلل خلال أسبوعين اذا اتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين ثم انقليه إلى الثلاجة وسوف يظل طازج بدون تغير للنكهة لمدة تصل إلى أسبوعين .
21
أما اذا رغيتِ فى حفظ المخلل لفترة طويلة فيجب وضع الأوعية الزجاجية لتغلى فى حمام ماء لمدة 10 دقائق للتعقيم ثم اتركيهم فى درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة قبل نقلهم إلى الثلاجة وبذلك يمكن تناوله خلال سنة ولكن من الأفضل تناوله خلال 6 اشهر .
25
ملاحظة لذيذة : كل 85 جرام من المخلل يحتوى على 19 سعر حرارى .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير مخلل الخضار؟

يستغرق تحضير مخلل الخضار حوالي 40 دقيقة.

ما هي مكونات مخلل الخضار؟

تحتاج إلى 20 مكونات: ½ رأس زهرة مقطعة زهيرات صغيرة ، 10 ساق كرفس مقطع مكعبات ، 5 حبة جزر مقطع مكعبات ، 2 حبة فلفل أحمر حلو مفروم ، 1 كوب زيتون أخضر مقطع ، 4 حبة فلفل أخضر حار أو أكثر حسب الذوق ، مقادير التوابل لكل وعاء نصف لتر :- ، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف ، ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة ، ¼ ملعقة صغيرة بذور الخردل الصفراء ، ¼ ملعقة صغيرة بذور الشمر ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف ( أكثر أو أقل حسب الذوق ) ، 1/8 ملعقة صغيرة بذور الكرفس ، 1 ورق غار ، 1 فص ثوم مقطع نصفين ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 4 كوب ماء ، 4 كوب خل ، 2 ملعقة كبيرة ملح.

لكم شخص تكفي وصفة مخلل الخضار؟

تكفي الوصفة 2 فرد.

0 التعليقات

⭐

جرّبت الوصفة؟

كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.

شاركنا رأيك في الوصفة

تسجيل الدخول لترك تعليق.